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お菓子作りに便利！自然な風味と色が付く「フルーツパウダー」が登場
Photo by 佐藤食品工業株式会社
お菓子やパンに練り込んだりトッピングで使用したり、手軽にフルーツの自然な風味や色を付けられる「フルーツパウダー」が登場！
2020年11月20日（金）より、製菓、製パン用の材料、レシピなど3万点以上を取り扱う日本最大級のECサイト「cotta（コッタ）」にて販売されています。香料や着色料不使用にこだわって作られていますよ。
2020年11月20日（金）より、製菓、製パン用の材料、レシピなど3万点以上を取り扱う日本最大級のECサイト「cotta（コッタ）」にて販売されています。香料や着色料不使用にこだわって作られていますよ。
フルーツをぎゅっと濃縮。色鮮やかな「フルーツパウダー」
液体を瞬間的に乾燥するスプレードライ（SD）製法により、世界で初めて「お酒の粉末化」に成功。この「お酒も粉にできる」技術を応用して、フルーツ本来の風味がぎゅっと詰まった「フルーツパウダー」を開発したそうです。香料や着色料を一切使っておらず、素材本来の味わいや香り、自然な色をスイーツ作りに活かすことが可能。
また、チョコレートや生クリームに練り込む際も混ざりやすく、簡単に使えるのでお菓子作り初心者の方にもぴったり。使い方、アレンジ次第でお菓子づくりのバリエーションがさらに広がる便利アイテムです。
また、チョコレートや生クリームに練り込む際も混ざりやすく、簡単に使えるのでお菓子作り初心者の方にもぴったり。使い方、アレンジ次第でお菓子づくりのバリエーションがさらに広がる便利アイテムです。
「フルーツパウダー」の特長
Photo by 佐藤食品工業株式会社
無香料、無着色にこだわり、果汁や果実をそのまま乾燥させて作られたフルーツパウダー。香りや色が自然だからこそ、さまざまな素材と合わせても素材本来の良さを損ないません。
スプレードライ製法によるパウダーの最大の特長は、大きさの整ったサラサラの粒。粒がそろっているからダマにならず、混ざりやすいのはもちろん、開封後も固まりにくいのがポイントです。生クリームにもすっと溶け、鮮やかな色や素材の風味が楽しめます。
スプレードライ製法によるパウダーの最大の特長は、大きさの整ったサラサラの粒。粒がそろっているからダマにならず、混ざりやすいのはもちろん、開封後も固まりにくいのがポイントです。生クリームにもすっと溶け、鮮やかな色や素材の風味が楽しめます。
6種類のフレーバー！「フルーツパウダー」
Photo by 佐藤食品工業株式会社
価格：「イチゴ」1,360円/「カシス」1,385円/「ラズベリー」1,425円/「マンゴー」1,284円/「丸ごとレモン」1,815円/「丸ごとゆず」2,242円（各税抜）
フルーツパウダーのフレーバーは、イチゴ、カシス、ラズベリー、マンゴー、レモン、ゆずの計6種類。
果汁タイプはイチゴ、カシス、ラズベリー、マンゴーの4種類です。生地に練り込んだり、まぶしたりと使い方はいろいろ。フルーツ由来の自然な色をより生かすには、焼かずに混ぜるレシピがおすすめです。
フルーツを丸ごとパウダーにした果実タイプは、レモンとゆずの2種類。かんきつ類の香り成分は、果肉より果皮に含まれるため、フレッシュフルーツの果汁だけを使うよりも一層風味が感じられるんだとか。焼いたあともしっかりと香りや味わいが残りやすいので、焼き菓子の生地への練り込みもおすすめですよ。
果汁タイプはイチゴ、カシス、ラズベリー、マンゴーの4種類です。生地に練り込んだり、まぶしたりと使い方はいろいろ。フルーツ由来の自然な色をより生かすには、焼かずに混ぜるレシピがおすすめです。
フルーツを丸ごとパウダーにした果実タイプは、レモンとゆずの2種類。かんきつ類の香り成分は、果肉より果皮に含まれるため、フレッシュフルーツの果汁だけを使うよりも一層風味が感じられるんだとか。焼いたあともしっかりと香りや味わいが残りやすいので、焼き菓子の生地への練り込みもおすすめですよ。
「フルーツパウダー」でお菓子作りがもっと楽しくなる！
クリスマスや、バレンタインのお菓子作りにもぴったりな「フルーツパウダー」。ケーキやお菓子をカラフルにしたい！味に何かアクセントが欲しい！という方は、ぜひ一度お試しくださいね。
商品概要
■商品名：「佐藤食品 フルーツパウダー」
■フレーバーバリエーション：計6種類
・果汁タイプ「イチゴ」「カシス」「ラズベリー」「マンゴー」
・果実タイプ「丸ごとレモン」「丸ごとゆず」
■内容量：100ｇ
■価格：「イチゴ」1,360円/「カシス」1,385円/「ラズベリー」1,425円/「マンゴー」1,284円/「丸ごとレモン」1,815円/「丸ごとゆず」2,242円（各税抜）
■フレーバーバリエーション：計6種類
・果汁タイプ「イチゴ」「カシス」「ラズベリー」「マンゴー」
・果実タイプ「丸ごとレモン」「丸ごとゆず」
■内容量：100ｇ
■価格：「イチゴ」1,360円/「カシス」1,385円/「ラズベリー」1,425円/「マンゴー」1,284円/「丸ごとレモン」1,815円/「丸ごとゆず」2,242円（各税抜）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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