目次
ダイニングとゆるくつながる独立型キッチン
Photo by kazuhiro gohda
今回ご紹介するのは、フードコーディネーターのmizuame7さんのキッチン。4年前にリノベーションした2LDKのマンションで、ご主人とふたりで暮らしています。
家の中心にある独立型のキッチンは、サブウェイタイルを全面に施したインダストリアルな雰囲気。壁面には自らを“道具好き”と話すmizuame7さんが選び抜いた、お気に入りのキッチンツールが並びます。
家の中心にある独立型のキッチンは、サブウェイタイルを全面に施したインダストリアルな雰囲気。壁面には自らを“道具好き”と話すmizuame7さんが選び抜いた、お気に入りのキッチンツールが並びます。
Photo by kazuhiro gohda
特に目を引くのが、ダイニングとの間に設けた小窓。黒いフレームが空間を引き締めながらも、ダイニングとキッチンをゆるくつないでいます。これはmizuame7さんがどうしても取り入れたかった建具のひとつだったそうです。
mizuame7さん：
「私、キッチンに立つときは、できるだけ料理に集中したいんです。“この素材とあの素材を組み合わせるとどうなるかな。いや、こっちの調味料を足したほうがもっとおいしくなる？”とかって、いろいろ考えながらひとりの世界に入り込みたい。だから、オープンキッチンよりも独立型のほうが自分に合っているんじゃないかなって思ったんですよね。
でも、完全にクローズドな空間にしてしまうと、光も入らないしやっぱりちょっとさみしいじゃないですか（笑）。この物件はリノベーションする前は開口部分が大きい一般的なキッチンカウンターだったので、そこに窓を取り付けてもらいました」
mizuame7さん：
「私、キッチンに立つときは、できるだけ料理に集中したいんです。“この素材とあの素材を組み合わせるとどうなるかな。いや、こっちの調味料を足したほうがもっとおいしくなる？”とかって、いろいろ考えながらひとりの世界に入り込みたい。だから、オープンキッチンよりも独立型のほうが自分に合っているんじゃないかなって思ったんですよね。
でも、完全にクローズドな空間にしてしまうと、光も入らないしやっぱりちょっとさみしいじゃないですか（笑）。この物件はリノベーションする前は開口部分が大きい一般的なキッチンカウンターだったので、そこに窓を取り付けてもらいました」
Photo by kazuhiro gohda
リノベーションでは間取りは大きく変えず、既存をうまく再利用。キッチンもビルトインオーブンとコンロは新たに入れ替えたそうですが、じつは天板やシンク、収納などは元から備わっていたものを使っているのだとか。
mizuame7さん：
「背面収納は造作したのですが、シンク側はシステムキッチンを再利用することにしたので、収納扉をそろえることで統一感を出しました。既存のキッチンでも収納扉を変えるとイメージが一変しますね。
木のぬくもりがある感じや“黒×ゴールド”の組み合わせが大好きなので、私の好きがぎゅっと詰まった扉のデザインをデザイナーさんが考えてくださいました。このゴールドの取っ手も欧米の古い薬局の引き出しなどで使われていそうなフォルムで、とっても気に入っています！」
造作した背面収納には食器やグラス類がぎっしり。その上部にはオープン棚を設け、デイリー使いしている食器や鍋、コーヒーグッズなどが並んでいます。置かれているアイテムは、どれもデザイン性が高く凛とした佇まいです。
mizuame7さん：
「背面収納は造作したのですが、シンク側はシステムキッチンを再利用することにしたので、収納扉をそろえることで統一感を出しました。既存のキッチンでも収納扉を変えるとイメージが一変しますね。
木のぬくもりがある感じや“黒×ゴールド”の組み合わせが大好きなので、私の好きがぎゅっと詰まった扉のデザインをデザイナーさんが考えてくださいました。このゴールドの取っ手も欧米の古い薬局の引き出しなどで使われていそうなフォルムで、とっても気に入っています！」
造作した背面収納には食器やグラス類がぎっしり。その上部にはオープン棚を設け、デイリー使いしている食器や鍋、コーヒーグッズなどが並んでいます。置かれているアイテムは、どれもデザイン性が高く凛とした佇まいです。
“実験室”のような雰囲気を作り出すアイテムを置く
Photo by kazuhiro gohda
アイテムのひとつひとつからセンスの良さが伝わってきますが、mizuame7さんはどのような基準でモノ選びをしているのでしょうか。
mizuame7さん：
「子どもの頃から実験道具が好きだったんです。だから、手に取るものはどうしても無機質で無駄のないシンプルなデザインのものが多くなりますね。
キッチンは私にとって、料理と真剣に向き合う“実験室”のような場所。リノベーションをする際にも、“実験室みたいなキッチン空間にしたい”とデザイナーさんに伝えていました。そんな雰囲気を目指していたら、理科室によく置いてあるような、ガラス製品やステンレスのアイテムがどんどん増えてしまったんですよ（笑）」
mizuame7さん：
「子どもの頃から実験道具が好きだったんです。だから、手に取るものはどうしても無機質で無駄のないシンプルなデザインのものが多くなりますね。
キッチンは私にとって、料理と真剣に向き合う“実験室”のような場所。リノベーションをする際にも、“実験室みたいなキッチン空間にしたい”とデザイナーさんに伝えていました。そんな雰囲気を目指していたら、理科室によく置いてあるような、ガラス製品やステンレスのアイテムがどんどん増えてしまったんですよ（笑）」
Photo by kazuhiro gohda
可動式のオープン棚には、コーノのドリッパーやハリオのサーバーなどが並ぶ
Photo by kazuhiro gohda
薬瓶のようなデザインで人気を集める『朝岡スパイス』のスパイス
mizuame7さん：
「『朝岡スパイス』のボトルを並べている一角は大のお気に入り。料理でよくスパイスを使うので、すぐに手に取りやすい場所に置いているのですが、こうしてたくさん並べておくとなんだか薬品棚みたいに見えるんじゃないかなって」
たしかに“実験室”のようなキッチンのイメージにぴったり！mizuame7さんのキッチンは、何気なく置かれた実用品もキッチンインテリアとしての重要な役目を担っているのです。
「『朝岡スパイス』のボトルを並べている一角は大のお気に入り。料理でよくスパイスを使うので、すぐに手に取りやすい場所に置いているのですが、こうしてたくさん並べておくとなんだか薬品棚みたいに見えるんじゃないかなって」
たしかに“実験室”のようなキッチンのイメージにぴったり！mizuame7さんのキッチンは、何気なく置かれた実用品もキッチンインテリアとしての重要な役目を担っているのです。
デイリーユースのアイテムこそ見た目にもこだわる
Photo by kazuhiro gohda
ほかにもたくさんのキッチンアイテムをお持ちのmizuame7さん。しかし、雑然とした感じはなく、どれも非常に使いやすい状態でセッティングされています。並べ方にこだわりや思い入れはあるのでしょうか。
mizuame7さん：
「日頃よく使うものはハンギングして、使いたいときにすぐに手に取れるようにしています。色みをそろえて並べることでスッキリ見せたいとは思っていますが、やはり導線も考慮して場所を決めていますよ。
とにかくキッチン道具が好きで、使い勝手や作り手さんの思い、デザインをひとつひとつ確かめながら手に入れているので、一番は選べないですね。どれにも思い入れがあります。だから、ディスプレイも兼ねて使いやすい、見やすい場所に置いておきたいんです」
mizuame7さん：
「日頃よく使うものはハンギングして、使いたいときにすぐに手に取れるようにしています。色みをそろえて並べることでスッキリ見せたいとは思っていますが、やはり導線も考慮して場所を決めていますよ。
とにかくキッチン道具が好きで、使い勝手や作り手さんの思い、デザインをひとつひとつ確かめながら手に入れているので、一番は選べないですね。どれにも思い入れがあります。だから、ディスプレイも兼ねて使いやすい、見やすい場所に置いておきたいんです」
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mizuame7さんがさっと作ってくれた「トマトと牛肉、クレソンのすきやき」
mizuame7さん：
「何気なくキッチンを見渡していると、調理器具に目がとまってそこからレシピのインスピレーションがわいてきたり、作りたいものが思い浮かんだり……。“あ！今日はこのお鍋を使って料理しよう”という感じで、その日のメニューが決まることはわりとよくあります」
「何気なくキッチンを見渡していると、調理器具に目がとまってそこからレシピのインスピレーションがわいてきたり、作りたいものが思い浮かんだり……。“あ！今日はこのお鍋を使って料理しよう”という感じで、その日のメニューが決まることはわりとよくあります」
Photo by kazuhiro gohda
アメリカ製『Hamilton Beach（ハミルトンビーチ）』のトースター。無骨なデザインがかっこいい
mizuame7さん：
「この『Hamilton Beach（ハミルトンビーチ）』のトースターも、キッチンの雰囲気に合わせて選んだもの。ピカピカした見た目とトースト機能に特化した作りが気に入っています。まさに使うのが楽しくなる道具ですね」
デザイン優先で購入したというトースターですが、パンをトーストすると、ムラのない、さくっとした焼き上がりになるそう。また、慌ただしい朝の時間に最小限な動きで済むように冷蔵庫の上に設置。それは、導線や時短もかなり意識して物の配置を決めているからだとmizuame7さんはいいます。
「この『Hamilton Beach（ハミルトンビーチ）』のトースターも、キッチンの雰囲気に合わせて選んだもの。ピカピカした見た目とトースト機能に特化した作りが気に入っています。まさに使うのが楽しくなる道具ですね」
デザイン優先で購入したというトースターですが、パンをトーストすると、ムラのない、さくっとした焼き上がりになるそう。また、慌ただしい朝の時間に最小限な動きで済むように冷蔵庫の上に設置。それは、導線や時短もかなり意識して物の配置を決めているからだとmizuame7さんはいいます。
Photo by kazuhiro gohda
「このゴミ箱も時短につながる重要アイテム。じつは自分でDIYしたんです。ゴミ箱は頻繁に開け閉めするので外に出しておいたほうが圧倒的にラクなのですが、生活感がもろに出てしまいますよね。でも、納得のいくデザインのものがなかなか見つからなくて……。
そこで、インテリアスタイリストの石井佳苗さんがテレビで紹介されていたものをまねして、作ってみました。キャスター付きなのでどこへでも動かせるし、すごく便利なんですよ」
DIYには見えないゴミ箱のクオリティの高さに驚き！細部にまで妥協を許さないからこそ、統一感のあるキッチンが作れるのですね。
そこで、インテリアスタイリストの石井佳苗さんがテレビで紹介されていたものをまねして、作ってみました。キャスター付きなのでどこへでも動かせるし、すごく便利なんですよ」
DIYには見えないゴミ箱のクオリティの高さに驚き！細部にまで妥協を許さないからこそ、統一感のあるキッチンが作れるのですね。
盛り付けが楽しくなる和食器を選ぶ
Photo by kazuhiro gohda
続いて、ダイニングをのぞかせてもらいました。古材を使って作られたテーブルに、ヴィンテージチェアや『TRUCK FURNITURE（トラックファニチャー）』などの家具を組み合わせた空間は、インテリア好きな方なら誰もが憧れる仕上がり。2灯吊りした『artek（アルテック）』のペンダントライトも、家の雰囲気に見事にマッチしています。
Photo by kazuhiro gohda
『TRUCK FURNITURE』で購入したというキャビネットボードには、和食器がずらり。どれも、mizuame7さんが長い年月をかけて大切に集めてきたものだそうです。どのようにしてお気に入りの器や作家さんを見つけているのか、気になったので伺ってみました。
Photo by kazuhiro gohda
mizuame7さん：
「以前は洋食器が好きだったのですが、最近購入しているのはほとんど和食器。和食を作る機会が多いからか、やっぱり和食器のほうがしっくりくるんです。近ごろは骨董品にまで興味が出てきてしまいました（笑）。
器は陶器市に出かけて見つけていたこともありますが、今は展示会やインテリアショップで購入することが多く、好きな作家さんの作品はネットで買うこともあります。お気に入りの作家さんはたくさんいるのですが、信楽焼の山田洋次さんや、赤土に白い化粧土を掛ける“白掛け”と呼ばれる器を作っていらっしゃる八田亨さんの作品が好きですね」
「以前は洋食器が好きだったのですが、最近購入しているのはほとんど和食器。和食を作る機会が多いからか、やっぱり和食器のほうがしっくりくるんです。近ごろは骨董品にまで興味が出てきてしまいました（笑）。
器は陶器市に出かけて見つけていたこともありますが、今は展示会やインテリアショップで購入することが多く、好きな作家さんの作品はネットで買うこともあります。お気に入りの作家さんはたくさんいるのですが、信楽焼の山田洋次さんや、赤土に白い化粧土を掛ける“白掛け”と呼ばれる器を作っていらっしゃる八田亨さんの作品が好きですね」
Photo by kazuhiro gohda
mizuame7さん：
「器を購入するときにもしも迷ったら、そのお皿に盛り付けたい料理が3品思い浮かぶかどうかを基準にしてみるといいかもしれません。想像できるようだったら、それは自分にとって合っている器なのだと聞いたことがあります。それを耳にして以来、食器を新たに買うときは、私も必ず思い浮かべるようにしていますよ」
mizuame7さんもトライ＆エラーを繰り返しながら自分の好きなスタイルや作家さんを見つけていったのだそう。器を買うときの判断基準はとてもわかりやすく、納得させられます。
「器を購入するときにもしも迷ったら、そのお皿に盛り付けたい料理が3品思い浮かぶかどうかを基準にしてみるといいかもしれません。想像できるようだったら、それは自分にとって合っている器なのだと聞いたことがあります。それを耳にして以来、食器を新たに買うときは、私も必ず思い浮かべるようにしていますよ」
mizuame7さんもトライ＆エラーを繰り返しながら自分の好きなスタイルや作家さんを見つけていったのだそう。器を買うときの判断基準はとてもわかりやすく、納得させられます。
料理は道具選びから
Photo by kazuhiro gohda
最後に「近々、自宅で料理教室をはじめようと思っているんです。これまでに集めてきた食器を使って、器も含めて料理を楽しむことをたくさんの方に知ってもらいたいなと思っています」と話してくれたmizuame7さん。
毎日忙しくしていると、日々の食事作りに追われて料理の楽しさを忘れてしまいそうになることもありますが、彼女のように、調理器具や器に合わせて料理を考えるスタイルってすてきですよね。mizuame7さんの場合、道具選びの段階から料理が始まっているのかもしれません。
キッチンツールや食器のひとつひとつに強い思い入れを持ち、大切に扱っている彼女のキッチンからは、料理に対する真摯な姿勢が感じられました。次回は、効率の良さを重視してキッチン全体のデザインを考えた、ワーキングマザーのキッチンをご紹介します。どうぞお楽しみに。
毎日忙しくしていると、日々の食事作りに追われて料理の楽しさを忘れてしまいそうになることもありますが、彼女のように、調理器具や器に合わせて料理を考えるスタイルってすてきですよね。mizuame7さんの場合、道具選びの段階から料理が始まっているのかもしれません。
キッチンツールや食器のひとつひとつに強い思い入れを持ち、大切に扱っている彼女のキッチンからは、料理に対する真摯な姿勢が感じられました。次回は、効率の良さを重視してキッチン全体のデザインを考えた、ワーキングマザーのキッチンをご紹介します。どうぞお楽しみに。
取材・文／福田 彩（macaroni編集部）
写真／合田和弘
写真／合田和弘
※本記事の取材および撮影は2020年11月6日におこないました。撮影時のみ一時的にマスクを外していただきましたが、スタッフ一同、コロナウイルス感染予防の対策を十分に講じたうえで撮影に臨んでおります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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