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2. 中強火で5分以上
Photo by akiharahetta
よく熱したフライパンに油をひき、パティを焼いていきます。ハンバーガーのパティを焼くとき、ミートプレスと呼ばれる重しを使うことがありますが、家庭では必要ないと思います。それに「100％ビーフパティ」はパティ自体の重さが充分あるので、押し付ける必要がないんです。
時間は中から強火で5分以上、まわりが白くなり火が通ったのを確認できたら、ひっくり返します。
時間は中から強火で5分以上、まわりが白くなり火が通ったのを確認できたら、ひっくり返します。
3. 蓋をして弱火に
Photo by akiharahetta
ひっくり返して2～3分焼き、表面をしっかり焼き固めたら、弱火にして蓋をしましょう。蓋をすることで、パティの中まで火が通りふっくら仕上がります。先に表面を焼き固めるのは、肉汁や旨みが逃げてしまうのを防ぐためです。
ちなみに真ん中の穴は火の通りをよくするために空いています。実際に焼いてみるとわかりますよ。
ちなみに真ん中の穴は火の通りをよくするために空いています。実際に焼いてみるとわかりますよ。
4. 押して肉汁が透明ならOK
Photo by akiharahetta
蓋をして5分ほど焼くと、だいぶ火が通り、ほぼ焼きあがった状態になると思います。試しにターナーなどで軽く押してみてください。透明な肉汁が出てくれば中まで火が通っている証拠。もし肉汁が赤ければ、もう少し焼き時間を足してください。
焼き時間は両面合わせて15分ほどになりますが、極厚パティでもフライパンで焼けちゃうんですね。
焼き時間は両面合わせて15分ほどになりますが、極厚パティでもフライパンで焼けちゃうんですね。
しっかり焼けるプチ裏技
Photo by akiharahetta
ここまで極厚のパティだと中まで火を通すのは大変。時間もかかるし、なにより生焼けが心配です。そこで使える裏技を伝授！肉を焼いている途中で休ませ、余熱で火を通す方法です。
肉汁が逃げてしまわないよう、まず両面焼いてからバットやお皿などに取り出しましょう。数分休ませたら再度フライパンへ。数回繰り返してもよく、唐揚げなどにも使える裏技ですよ。
肉汁が逃げてしまわないよう、まず両面焼いてからバットやお皿などに取り出しましょう。数分休ませたら再度フライパンへ。数回繰り返してもよく、唐揚げなどにも使える裏技ですよ。
肝心の味はどう…？
Photo by akiharahetta
見た目がよく、コストパフォーマンスも最高で、赤身率は88％。ここまでほぼ完ぺきな「100％ビーフパティ」ですが、問題はなんといっても味ですよね。味がよくなければいくらお買い得でもリピートはないも同然。
でも、さまざまなコストコ商品を試してきた筆者は期待していますよ。
でも、さまざまなコストコ商品を試してきた筆者は期待していますよ。
赤身ステーキのような強い旨みに感動
Photo by akiharahetta
きれいな色と断面を見てください！中はロゼ色ですがしっかり火が通っています。みっちり詰まったミンチ肉の塊で、やわらかいハンバーグとは別物。つなぎが入っていないので、まるで赤身ステーキのような味わいです。噛みしめると牛肉の赤身の旨みがあふれます。
この味わいが100gで118円とは驚きです。好みのソースをかけてもいいし、ブランデーでフランベしてもいいかも！シンプルなのでいろいろアレンジできそうです。なるほど、人気の秘密はそのあたりにあるのかもしれません。
この味わいが100gで118円とは驚きです。好みのソースをかけてもいいし、ブランデーでフランベしてもいいかも！シンプルなのでいろいろアレンジできそうです。なるほど、人気の秘密はそのあたりにあるのかもしれません。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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