ライター : china0515

フードアナリスト2級

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秋葉原の次世代チーズケーキ専門店！

テリーヌバスクチーズケーキイメージ

Photo by アーチ

2020年2月17日、秋葉原にチーズケーキ専門店がオープンしました！プロデュースしたのは “毎日チーズケーキ生活” を送る、チーズケーキマニアのあまいけいきさん。

お店は昼間の時間帯に、ワインバー「tukuruno（つくるの）」の間借りとして営業。オープンして間もないものの、そのおいしさに早くもリピートする人が続出しています……！

しかも、今回誕生したのは「テリーヌバスクチーズケーキ」。通称、第4のチーズケーキといわれる「バスクチーズケーキ」と第5の「テリーヌチーズケーキ」をかけ合わせた進化系スイーツなんです。

そもそもバスクチーズケーキって？

バスクチーズケーキはスペインバスク地方、サンセバスチャンで愛されている伝統的なチーズケーキ。その焦げたような姿が注目を浴び、日本では2019〜2020年にかけてブームを巻き起こしました。
「バスクチーズケーキ」ってどんなケーキ？プロが教えるレシピも必見！

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一度見たら忘れられそうにないインパクト大な "真っ黒チーズケーキ"、その名も「バスクチーズケーキ」！この記事では、そんなバスクチーズケーキの基本レシピをmacaroni動画でご紹介するとともに、その食べ方もお教えしますよ。

食べられるのは昼のみ！秋葉原「tsukuruno（つくるの）」

つくるのの店舗外観イメージ

Photo by china0515

話題のテリーヌバスクチーズケーキが食べられるのは、秋葉原の「tsukuruno（つくるの）」。夜は創作ワインキットを使って、オリジナルワインを創ることができる素敵なワインバーです。

フードは好きなものを持ち込めるスタイル！月額5,000円（税抜）の会員になると、何度来てもワインの飲み比べが何杯でもできます。ワイン好きには魅力的なサービスですね♪
つくるの内観

Photo by china0515

コンクリート打ちのスタイリッシュな店内。夜はワイン好きのお客さん同士が親しくなりやすい空間です。
つくるの店内個室

Photo by china0515

店内奥にはソファ席がある個室も。隠れ家的な雰囲気で、ゆっくりしたい方におすすめです。

大注目の「テリーヌバスクチーズケーキ」

テリーヌバスクチーズケーキ斜めから

Photo by china0515

カット 600円（税込）
これが噂の「テリーヌバスクチーズケーキ」！ バスクチーズケーキとテリーヌチーズケーキのいいとこどり、“チーズケーキの最終形” といわれています 。

グルテンフリーで糖質15.1g

なんとこのチーズケーキは小麦粉などの粉末を使っておらず、グルテンフリーなんです。さらに1カットあたり糖質15.1g！

テリーヌ型と火加減にもこだわり、クリームチーズをそのままいただいているような食感に仕上げられています。

気になる味は…

テリーヌバスクチーズケーキをすくったところ

Photo by china0515

まず、すくったときのねっとり感がすごい！濃厚ながらもさっぱりとしていて、なめらかなくちどけです。表面のブリュレのほろ苦さもたまりません。

中央部分に食べ進めていくと、そのとろっとろな食感に驚きます。酸味が少ないため、チーズケーキが苦手な方も食べやすいこと間違いなし。コーヒーはもちろん、ワインにも合いそうです♪

こんなに濃厚なのに小麦粉不使用で糖質が15.1gだなんて……。糖質を気にされている方でも罪悪感なくいただけるチーズケーキですね。
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生みの親！あまいけいきさんにインタビュー
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