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電子レンジで作れる？
電子レンジで作れないこともない……ですが、筆者的にはおすすめしません。シーフードが硬くなってしまいますし、弱火でじっくり加熱したほうがオイルがしみ込みます。
調理する時間を楽しみながら、フライパンや鍋で作ってみましょう。
気になる味は…？
Photo by akiharahetta
オリーブオイルでじっくり温められたシーフードはプリプリの食感。うまみがぎゅっと凝縮されていてます。そこに、にんにくとローズマリーの風味が加わり、おいしいことこの上なし。
レストラン顔負けの味にすっかりハマり、気がついたら夫婦2人ですべて食べきる結果に……。ちょっと食べすぎなのですが、それほど魅了されてしまいました。
もっとおいしく食べるためには
Photo by akiharahetta
アヒージョに欠かせない相棒といえば……パンです。とくにバゲットとの相性は抜群で、オイルに浸したり、具材をのせて食べるのが本場のいただき方。ぜひアヒージョとセットで用意してくださいね。
ちなみに「シーフードアヒージョ」にバゲット1本でちょうどいい量でした。
オイルが余ったら…アレンジレシピに挑戦！
Photo by akiharahetta
シーフードのうまみがたっぷり溶け込んだオリーブオイルがまた絶品なんです。100ccほどのオイルが残りましたが、これを料理に使わない手はありません。間違っても捨てたりしないようにしてくださいね。
ちなみにこの余りオイルの消費期限は2日間。翌日までには使い切るようにしましょう。
必食！アヒージョオイルで作る「ペペロンチーノ」
Photo by akiharahetta
アヒージョオイルを使って作るパスタはハズせません。同じく残ったにんにくをスライスして舞茸と一緒にアヒージョオイルで炒め、パスタと絡めていただきます。
パスタのゆで汁もすこし加えて乳化させると絡みやすいですよ。今回は舞茸を使いましたが、具材なしでもおいしくできます。
具材を変えて「変わりダネアヒージョ」
Photo by akiharahetta
少ない量で、もう一度アヒージョを楽しむのもあり。ズッキーニやトマトなどを加えれば野菜も一緒に摂取でき、酸味や辛みを加えれば味変も楽しめますよ。
すこし変わったところだと甘栗なんてどうでしょう？ホクホクの食感と甘みが意外にもアヒージョにぴったり。不思議とあとを引くおいしさですよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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