バニラエクストラクトのおすすめ2種

1. オーガニックと言えばの存在「アリサン バニラエキストラクト」

ITEM

アリサン バニラエキストラクト

内容量:59ml

¥1,399〜 ※2019年06月08日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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オーガニック食品を扱うアリサンのひと品。もちろんこちらのバニラエクストラクトも、オーガニックのバニラビーンズを使い、水とアルコールにつけて作られています。人工香料や添加物などの使用もありません。

2. 最高級バニラビーンズのみを使用「ナリヅカ バニラエキストラクト40」

ITEM

ナリヅカ バニラエキストラクト40

内容量:720ml

¥38,904〜 ※2019年06月08日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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厳選された最高級マダガスカル産ブルボン種バニラビーンズだけを使って作られた、バニラエクストラクトです。化学的合成品や補助溶剤、着色料などもいっさい使われておらず、安心して使うことができますよ。なんと完成までに3か月もかけられたひと品なんです。

バニラエクストラクトを自家製する方法も

材料

・バニラのさや(バニラビーンズ)……1本 ・お酒(ウォッカ、ラム、ブランデーなどアルコール度数の高いもの)……150cc ・フタの付いた瓶(耐熱ガラス製)……1つ

作り方

1. 瓶とフタを沸騰したお湯で煮て消毒、乾かします。 2. バニラのさやに縦に包丁を入れ、割いてバニラビーンズを削ぎだし、さやも適度な大きさに切って瓶に入れます。 3. お酒を注ぎ入れ、フタをしましょう。 4. 冷暗所で一か月ほど保存すれば完成です。

作るときのコツ

抽出している一か月のあいだは、数日ごとに軽く振るようにします。長く漬け込むほどまろやかな味わいに仕上がりますよ。アルコールが減ってきたり、ほかでバニラビーンズが余ったときなど、継ぎ足して使うことができますが、半年から1年ほどを目安に使い切りましょう。
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