魚はじっくり寝かせて味わう。今注目の「熟成魚が楽しめるお店」5選

今グルメ通の間でじわじわと人気が高まっている「熟成魚」。その名のとおり、捕れたてではなく時間をおいてから味わう食べ方です。新鮮な魚がおいしいのは間違いありませんが、寝かせることで旨みがアップするんだとか!気になる熟成魚が食べられる、注目のお店をご紹介します。

2019年2月3日 更新

2. 神楽坂「神楽坂 かねいち」

神楽坂の細い路地にひっそりと佇む「神楽坂 かねいち」。生本マグロをはじめとする熟成魚と鎌倉野菜を使用した、創作和食が評判のお店です。季節限定の日本酒や和食に合うワインなど、アルコールも豊富にそろっています。

熟成 本まぐろを含む鮮魚と鎌倉野菜を楽しむおまかせコース

熟成魚と鎌倉野菜を中心としたおまかせコースは、当日仕入れた食材を存分に堪能できるお得感満載の内容。前菜からお造り、焼物、煮物などさまざまな形で贅沢な味わいを楽しめますよ。高級感あふれる落ち着いた雰囲気で個室も完備しているので、接待にも◎

店舗情報

3. 青山「匠 進吾」

青山の人気店「匠 進吾」。青山一丁目駅から2分程歩いた路地裏にお店があります。お鮨や料理の味も去ることながら、高級店にも拘らずアットホームな雰囲気と明るく気持ちのよい接客が魅力。リピーターも多く、グルメ通がこぞって足を運ぶそう!
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