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使用後のお手入れ
使用後は石鍋の粗熱がとれてから洗剤で洗いましょう。洗い終わったらじゅうぶん乾燥させ、うすくサラダ油をぬって保管すれば◎
もししつこい焦げつきなどがある場合は、石鍋に水を入れて10分ほど煮沸させるととれやすくなります。このとき、あまり強火にするとひび割れの原因となるので気をつけましょう。
使用中の注意点
石鍋は丈夫そうに見えても、急激な温度変化には弱いです。そのため、一気に強火で高熱にしたり、洗うとき熱いうちに冷水をかけることは避けましょう。これらはひび割れの原因となってしまいます。
また、石鍋はなかなか熱が冷めないので火傷にはじゅうぶん注意してください。
最後に、使用するときは本体をじゅうぶん乾燥させてから火にかけるようにしてください。ぬれたまま急に強火にかけると石鍋に負担をかけて劣化の原因となってしまうからです。もしぬれたまま使うときは、弱火からにしてくださいね。
石鍋のサイズを選ぼう
16～18cm
石鍋といってもさまざまなサイズがありますが、16cmから18cmは1人用として使える大きさです。そのまま食卓にだしても邪魔にならないサイズなので、使い勝手もいいと思います。
作る料理は石焼ビビンバや麻婆豆腐などがピッタリ◎ 18cmになると入れられる容量が増えるので、汁もの系にも適しているでしょう。
20cm以上
1人前の大きさがメジャーな石鍋ですが、中には20cmを超える大きなものもあります。こちらは数人前の容量が入るので、大人数で石鍋を使った料理をシェアしたい、なんてときにピッタリ。
作る料理はなんでも大丈夫ですが、いずれも2人前から3人前の量になることを忘れないでくださいね。
おすすめ石鍋5選
1. 小さめサイズをお探しなら「石焼ビビンバ鍋14cm」
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【本場韓国長水石】石焼ビビンバ鍋14cm
￥1,300
14cm
※2019年1月27日時点
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本場韓国製の石鍋。大きさは小ぶりな14cmで、サイドメニューなど少しだけ盛りつけたいときに重宝します。耐久性や熱伝導率は小さくでもじゅうぶんなので、一般的な1人前の大きさ以外にもそろえたい人におすすめです。
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