ライター : aaaharp

紅茶が好き。ライターとして、食だけでなくあらゆる分野のメディアで執筆しています。あちこちにアンテナを張っているので、暮らしに役立つ情報やトレンドをどんどんお届けしていきます。

厳選されたお米だけが得られる称号「特A」とは?

「特A」とは、毎年春に決まる、日本穀物検定協会の「米の食味ランキング」最高位にあたります。ランキングは特AからB´までの5段階で決まりますよ。この米の食味ランキングは、日本穀物検定協会の各種試験のうち、炊飯したお米の官能試験に基づく評価で決まるそう。

官能試験とは、お米の外観、味、香り、粘り、硬さなどの項目があり、お米のエキスパートによって評価されます。現在、国産のお米は総じて非常に評価が高く、基準であるA´以上の銘柄が多いです。

お米選びのポイントは?

お米を選ぶときにはランクだけでなく銘柄もチェックしましょう。銘柄とはお米のブランドのことです。 お米は銘柄によって味や香り、粘り気など特徴もさまざま。どのお米を購入しようか迷ったときには、まず銘柄の特徴から選ぶのがおすすめです。

また、用途に合わせて選ぶのも大事なポイント。お弁当を作る方は冷めてもおいしいお米にしたり、料理好きの方はさまざまな料理とも相性の良いバランス型にしたりと、好みの食感、味わいをイメージして自分や家族に合う品種を見つけてみてくださいね。

2021年版!特A受賞品種から厳選した本当においしいお米ランキング7選

1. ねっとり甘い「北海道産 ゆめぴりか」

ITEM

ミツハシ 令和3年産 「北海道産 ゆめぴりか」

¥2,679

内容量:5kg

※2021年12月1日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
北海道産「ゆめぴりか」は、北海道で育成されたブランド米で、比較的新しい銘柄です。しかし、その評価は高く、連続して特Aに輝いています。ゆめぴりかはとくにもっちりとした粘りが特徴で、甘みが強い性質があります。今や北海道を代表するブランド米といえるでしょう。

「ゆめぴりか」について詳しく知りたい方はこちら▼

2. 総合評価の高いお米「北海道産 ななつぼし」

ITEM

大和産業 ヤマトライス「北海道 ななつぼし」

¥2,780

内容量:5kg

※2021年12月1日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
ゆめぴりかと同じく北海道産のブランド米である「ななつぼし」ですが、際立った特徴のあるゆめぴりかに比べるとあっさりしたお米です。お米の評価基準にもなる甘さ、粘り、硬さのバランスがとてもよく、どんな調理法にもよく合うお米といえるでしょう。これもまた数年連続で特Aに輝く素晴らしいお米です。

3. 比較的新しい「青森県産 青天の霹靂」

ITEM

全農パールライス「青森県産 青天の霹靂」

¥1,835〜

内容量:5kg

※2021年12月1日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
「青天の霹靂」は青森県産の新品種で、販売され始めたのは2015年とかなり新しいお米です。青森県は米どころではありますが、この青天の霹靂で初めて特Aに輝き、三年連続で評価されています。お米は粒が大きく、甘みがあって食べ応えがあります。お米ひと粒ひと粒がつやつやと美しいお米です。

4. 冷めてもおいしい「山形県産 つや姫」

ITEM

山形県産 つや姫 低農薬低化学肥料 生産者限定 1等米

¥5,480

重量:10kg

※2018年3月24日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
「つや姫」は山形県で生まれた品種のブランド米です。2008年には山形県の奨励品種に指定され、その後に宮城県や島根県、そのほかの県でも指定されるほどのお米。つや姫はお米マイスターにも高く評価されており、そのおいしさは折り紙付きです。粘りと甘みの強いお米なので、冷めてもおいしいのでお弁当にも使いやすいですよ。
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