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ライター : 紫原もこ

Webライター

“和牛のオリンピック”で4大会連続日本一！宮崎牛の魅力とは
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目次

ステーキナイフを上手に選ぶ！4つのポイント

ステーキをステーキナイフとフォークで切っている様子

1. 切れ味と素材

ステーキナイフの切れ味は、素材によって異なります。もっともポピュラーなステンレス鋼は、錆びにくくお手入れが楽なところが特徴です。一般的なステーキ肉を切り分けるには十分な切れ味ですよ。
ほかにも、独特の波紋が美しく切れ味の鋭いダマスカス鋼もおすすめです。

鉄と炭素の合金である炭素鋼は、ステンレス鋼よりも硬いため切れ味が良い一方、錆びやすくなっています。ステーキナイフは、お手入れのしやすさも考慮して選ぶと良いでしょう。

2. フラットな平刃

平刃のステーキナイフなら、食器に傷をつけにくいです。筋のある肉を切る場合は少しむずかしいものの、ハンバーグやヒレステーキなどであれば切れ味が気になることはありません。

3. ギザギザな波刃

ステーキレストランでよく見かけるのが、波刃のステーキナイフです。こちらは、筋のある肉や大きなステーキ肉を切るのに適しています。切れ味が良い分、使い方によっては食器を傷つけてしまうことがあるため注意しましょう。

4. 持ちやすさ

切れ味だけでなく、持ちやすさもステーキナイフを選ぶうえで重要なポイントです。手が小さい方には、グリップが細いものをおすすめします。また、グリップがアーチ状だと手にフィットして使いやすいです。子供用のステーキナイフを選ぶなら、重さも考慮すると良いですね。

実際に手にとって確認できれば一番ですが、通販で購入する際は、お手持ちのカトラリーの重さやグリップの太さと比較すると良いでしょう。
【テーブルマナーガイド】知っておきたいナイフとフォークの使い方

【テーブルマナーガイド】知っておきたいナイフとフォークの使い方

家での食事ならナイフとフォークを使わずに箸で済ませることもできますが、レストランの食事となるとそうはいかない場面も多いです。食事の場でマナーを守った美しい所作ができるよう、フォークとナイフの使い方を覚えましょう。

ステーキナイフのおすすめ10選

関兼次刃物

ステーキナイフ W波刃

  • ステーキナイフ W波刃
  • ステーキナイフ W波刃

Wの波刃で鋭い切れ味を実現

刃物の産地である岐阜県関市の包丁メーカー「関兼次刃物」は、伝統的な刀鍛冶の技術を活かし、日常使いしやすい刃物を作っています。このステーキナイフは波刃のなかに細かいギザギザが施されていて、切れ味の良さが特徴です。

  • 刃の材質

    13クロームステンレス鋼

  • 刃の形

    ギザギザな波刃

  • グリップの形状

    細い

  • グリップの材質

    ポリプロピレン

TRAMONTINA（トラモンティーナ ）

ステーキナイフ 21cm ポリウッド

  • ステーキナイフ 21cm ポリウッド
  • ステーキナイフ 21cm ポリウッド

食器洗浄機対応でお手入れも簡単

ブラジルのテーブルウェアブランド、TRAMONTINA（トラモンティーナ ）のポリウッドシリーズは、家庭からレストランまで幅広く利用されています。ステーキナイフの切れ味は抜群で、天然木のグリップながら食器洗浄機にも対応しているところが嬉しいポイントです。

  • 刃の材質

    ステンレスAISI 420

  • 刃の形

    ギザギザな波刃

  • グリップの形状

    細い

  • グリップの材質

    パッカーウッド

Jean Dubost（ジャン・デュボ）

Laguiole（ライヨール）

ステーキナイフ

  • ステーキナイフ
  • ステーキナイフ

おしゃれなステーキナイフで食卓も華やぐ

上品で洗練されたデザインのLaguiole（ライヨール）のステーキナイフは、華やかなテーブルコーディネートを演出します。ギザギザに加工された波刃によって、ステーキはもちろん、付け合わせの野菜もスムーズにナイフで切れますよ。

  • 刃の材質

    ステンレス鋼

  • 刃の形

    ギザギザな波刃

  • グリップの形状

    アーチ状

  • グリップの材質

    ABS樹脂

GENSE （ゲンセ）

オールドファーマークラシック

ステーキナイフ＆フォークペアセット（4本セット）

  • ステーキナイフ＆フォークペアセット（4本セット）
  • ステーキナイフ＆フォークペアセット（4本セット） 2枚目
  • ステーキナイフ＆フォークペアセット（4本セット）
  • ステーキナイフ＆フォークペアセット（4本セット） 2枚目

品質とデザインにこだわったステーキナイフ

GENSE（ゲンセ）はスウェーデン王室御用達のカトラリーブランドで、デザイン性の高さが魅力のひとつです。こちらは、ステーキナイフとフォークのセット。オールドファーマークラシックのステーキナイフには丈夫なステンレスが採用されており、グリップの手触りとフィット感にまでこだわっています。

  • 刃の材質

    ステンレス鋼

  • 刃の形

    ギザギザな波刃

  • グリップの形状

    アーチ状

  • グリップの材質

    木

VICTORINOX（ビクトリノックス）

スイスクラシック

グルメステーキナイフ

  • グルメステーキナイフ
  • グルメステーキナイフ

カジュアルに使いたくなるステーキナイフ

VICTORINOX（ビクトリノックス）のステーキナイフは、切りやすさを追求した波刃と人間工学に基づくグリップデザインを兼ね揃えています。グリップのカラー展開が豊富なので、色違いのステーキナイフを集めるのもおすすめです。

  • 刃の材質

    ステンレススチール

  • 刃の形

    ギザギザな波刃

  • グリップの形状

    アーチ状

  • グリップの材質

    ポリプロピレン

高山工業

ニッコー

ステーキナイフ

  • ステーキナイフ
  • ステーキナイフ 2枚目
  • ステーキナイフ
  • ステーキナイフ 2枚目

シンプルさが強みのステーキナイフ

錆びにくく、手入れしやすいステンレス製のステーキナイフは、家庭で気軽に使えます。波刃なので、筋のあるステーキ肉を切り分ける際にも便利です。ナチュラルな天然木のグリップは、他のカトラリーとの相性もばっちりですよ。

  • 刃の材質

    ステンレス鋼

  • 刃の形

    ギザギザな波刃

  • グリップの形状

    細い

  • グリップの材質

    天然木

藤次郎

DPコバルト合金鋼割込（口金付）ステーキナイフ 120mm

  • DPコバルト合金鋼割込（口金付）ステーキナイフ 120mm
  • DPコバルト合金鋼割込（口金付）ステーキナイフ 120mm

長く使い続けられる高品質のステーキナイフ

藤次郎のステーキナイフは平刃の素材に2種類の金属を組み合わせており、切れ味の鋭さと手入れのしやすさを両立させています。グリップの耐久性も高いため、長く愛用できますよ。また、右利きと左利きのどちらでも使えるように配慮されています。

  • 刃の材質

    芯材：コバルト合金鋼 側材：13クロームステンレス鋼

  • 刃の形

    フラットな平刃

  • グリップの形状

    細い

  • グリップの材質

    積層強化材

ナガオ

刀-カタナ-

ステーキナイフ 東風

  • ステーキナイフ 東風
  • ステーキナイフ 東風

まるで日本刀のように美しいステーキナイフ

シリーズ名の通り、日本刀のようなデザインが目を引くステーキナイフです。包丁職人の技を注ぎ込んで作られた平刃によって、食材の繊維を崩さずに切ることができます。普段の食卓だけでなく、おもてなし用のカトラリーとしてもぴったりです。

  • 刃の材質

    芯材：V金10刃物鋼 側材：13クロームステンレス

  • 刃の形

    フラットな平刃

  • グリップの形状

    ストレート

  • グリップの材質

    積層強化木

ZWILLING（ツヴィリング）

TWIN FIN（ツインフィン） II ステーキナイフ 12 CM

  • TWIN FIN（ツインフィン） II ステーキナイフ 12 CM
  • TWIN FIN（ツインフィン） II ステーキナイフ 12 CM

持ちやすいオールステンレスのステーキナイフ

包丁メーカーとして有名なZWILLING（ツヴィリング）では、オールステンレスのステーキナイフを取り扱っています。特殊な鋼材を採用することで、刃こぼれや錆びに強いところが特徴です。ステーキナイフの中央に重心を置き、バランスよく持てるように設計されています。

  • 刃の材質

    N 60ステンレススチール

  • 刃の形

    フラットな平刃

  • グリップの形状

    アーチ状

  • グリップの材質

    ステンレス鋼

「ツヴィリング」の包丁は一生物！ブランド別の特徴とおすすめ6選

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ドイツに本社を置くツヴィリング社は、刃物製品やストウブなどでおなじみのキッチン用品メーカー。なかでも包丁は「ツヴィリング」と「ヘンケルス」ブランドが特に有名です。ツヴィリング社の歴史やふたつのブランドの違い、それぞれの特徴と人気のおすすめ商品を紹介します。

山忠

ニューインペリアルステーキナイフ

  • ニューインペリアルステーキナイフ
  • ニューインペリアルステーキナイフ

普段使いできるステーキナイフとして

フラットな平刃のステーキナイフは食器を傷つけにくく、自宅でも安心して使えるところがメリットです。シンプルで落ち着いたデザインなので、シーンを選ばず活用できます。ステーキナイフを初めて購入する方にもおすすめです。

  • 刃の材質

    ー

  • 刃の形

    フラットな平刃

  • グリップの形状

    細い

  • グリップの材質

    自然木・プラスチック

レシピ付き！「ステーキ」に合わせる献立アイデア15選

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この記事では、ステーキをメインにした献立のアイデアとおすすめレシピをご紹介します。ドーンと豪快に焼いたステーキは、特別感のあるご馳走です。サラダやスープなどを添えると、さらに満足度がアップしますよ。何を作ったらよいか……と悩んでいる方は必見です！
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