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ハンドミキサーとは？泡立て器とは違うの？
ハンドミキサーとは泡だて器部分を回転させて、卵や生クリームを泡立てたり、バターや粉などをかき混ぜたりする調理器具のことです。電動式のものがほとんどですが、なかにはハンドルを回して使用する手動式のものもあります。
電動式のものは、回転する羽根のついた先端部分を、ボウルに入れた食材に差し入れスイッチを入れるだけで、あっという間に泡立てたり攪拌したりしてくれますよ。
同じミキサーという名前でも、野菜や果物などの固形の食材を粉末状にしたり、ドロドロの液状にしたりできる「ミキサー」とは別物です。また、食材をみじん切りやスライスにできる「フードプロセッサー」とも用途が異なりますね。
泡立て器との違いは？
泡だて器もハンドミキサー同様、卵や生クリームを泡立てたり、食材を混ぜたりすることができます。泡立てたり混ぜ合わせたりという調理工程であれば、泡立て器でもハンドミキサーの代用が可能です。
しかし、ハンドミキサーには泡だて器にはできない機能があるのです。ハンドミキサーは泡だて器部分が高速で回転するので、食材を粉砕したり撹拌することもできます。
また、卵白を泡立てて膨らませるケーキなどは作業時間が遅れると、しぼんでしまったり生地がだれてしまうことがあります。ハンドミキサーだと短時間で泡立てることができるので、そのような失敗もありませんね。
どんなお料理に便利？
ハンドミキサーで作る料理といえば、真っ先に思いつくのがケーキですよね。ケーキの土台となるスポンジ作りには卵白の泡立てが欠かせません。また、デコレーションに用いる生クリームもハンドミキサーを使って泡立てますよね。
ハンドミキサーを使うのはデコレーションケーキだけではありません。パウンドケーキやマフィン、チョコレートケーキやクッキー作りにも、ハンドミキサーは便利なんですよ。
スイーツだけじゃない！いろいろな料理に活躍！
ハンドミキサーが便利なのはスイーツ作りだけではありません。スープやディップ、ピザ生地、キッシュなどもハンドミキサーを使えば簡単に作ることができますよ。
さらに、小さいお子様がいるご家庭では、離乳食作りにハンドミキサーを活用してみてはいかがでしょうか。食材のすり潰しが短時間でおこなえるので、お子さまから目を離せない時期には助かりますね♪
ハンドミキサーのじょうずな選び方
速度の切り替え
ハンドミキサーは回転速度の切り替え機能があるほうが、使い勝手がよく使用用途も広がります。たまにしか使わない方であれば、3段階の切り替えがあれば「ほぐす」「混ぜる」「泡立てる」の作業ができるので十分ですよ。
お菓子作りや料理に日常的に使いたいという方には、5段階や10段階の切り替え機能があるものがおすすめです。よりきめ細かく仕上げることが可能になります。回転速度の切り替えが片手でも簡単におこなえるものであれば、もっと使いやすいですよ♪
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