ライター : 4575

子育てフードライター

小学生の子どもを持つママ、4575です。家事や仕事に忙しくてもおいしいごはんを作りたい!とレシピを日々研究中。作り置きや時短料理など、毎日のお料理を楽しく作るレシピをたくさん紹…もっとみる

南部せんべいとは?

青森・八戸市、岩手・盛岡の郷土の味

「南部せんべい」は、青森県の八戸、岩手県の二戸や盛岡など旧南部領と呼ばれる地域で生まれた食べもの。一説では450年以上も前から食べられていたとも言われています。 基本の材料が小麦粉と塩と水だけということもあり、食料が不足した時期も重宝されたそう。 材料を混ぜて練った生地を、丸い鋳型で焼いた軽い食感が特徴で、一般的に食べられているお醤油やお味噌のおせんべいとはまったく違う味わいです。

個性豊かな南部せんべいの種類

南部せんべいの種類は、大きく分けて2つ。ひとつは先ほどご紹介した小麦粉と塩と水を練った甘くないタイプ。もうひとつは、バターや卵、砂糖などを生地に混ぜた甘いタイプ。両方をいつもおうちにストックしている地元の方も少なくないんだとか。 ◆白せんべい 一番シンプルな南部せんべい。ほんのり塩気のあるパンのような味わいが特徴。お料理に使うことも多いです。 ◆胡麻せんべい 表面に黒胡麻がたっぷりのった南部せんべい。黒胡麻の香ばしい香りとプチプチした食感は、南部せんべいを代表する味とも言われています。 ◆落花生せんべい バターや砂糖などが入ったクッキーのような生地に落花生を混ぜ込んだ南部せんべいは、ほんのり甘くてお子さんにも人気。おやつにもぴったりです。 その他、お店によってさまざまな南部せんべいが生まれています。あなたのお気に入りを見つけてみては?

食べ方いろいろ!南部せんべいはアレンジ自在

南部せんべいは、そのまま食べるだけでなくいろいろな食べ方ができるのも魅力のひとつ。 ご当地グルメとしておなじみの「せんべい汁」は、お肉や根菜、きのこなどが入った汁ものの中に、南部せんべいを手で割って入れたもの。お醤油やお塩仕立てのスープに入れた南部せんべいは、パリパリからもっちりに変わって食べごたえ満点。 他にも、炊き立てのお赤飯を南部せんべいで挟んだ「こびりっこ」や、小麦粉の衣をつけて揚げる「天ぷら」、白せんべいの上にトマトソースやチーズをのせて焼いた「ピザ」などの新しい食べ方も親しまれています。 白せんべいや、胡麻せんべいなどシンプルな南部せんべいなら、クラッカーのようにディップやクリームをトッピングしていただくのもおすすめです。 また、地元ならではの食べ方として、作りたての南部せんべいの「みみ」をそのまま食べるのも人気。柔らかくてうどんのような食感を楽しめるそうです。

おうちでも青森・岩手の味を!おすすめ南部せんべい5選

1. 巖手屋(いわてや)の南部煎餅

ITEM

巖手屋 南部煎餅9種55枚詰め合せ

定番の南部せんべいのほかに、まめ醤油せんかぼちゃなどいろいろな種類が楽しめるセット。1枚ずつ個包装になっているので、いつでもおいしくいただけます。

¥4,369 ※2018年02月26日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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昭和23年創業の巖手屋(いわてや)は、岩手県を代表する南部せんべいの老舗店。定番の「ごま」や「落花生」の他、さきいかをたっぷりのせた「いか」や甘酸っぱいりんごチップをのせた「林檎」など、個性豊かな商品が9種類セットになっています。 初めて南部せんべいを食べるという方も、いろいろな味を楽しめるのでおすすめです。

2. せんべい汁を作るなら「おつゆせんべい」

ITEM

南部おつゆせんべい 11枚入

せんべい汁には南部せんべいの中でもしっとりとやわらかく焼いた「おつゆ煎餅・せんべい汁用煎餅」が使われます。これらを手で割り、醤油ベースの鶏や豚の出汁でごぼう、きのこ、ネギ等の具材と共に煮立てていただきます。

¥277〜 ※2018年02月26日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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「せんべい汁」に欠かせないのが、プレーンタイプの南部せんべい。せんべい汁は、B級ご当地グルメの日本一を決める「B-1グランプリ」でゴールドブランプリを受賞したこともあり、今や全国的に知名度高まっているんですよ。 青森・岩手に買いに行けないけれど、おうちでせんべい汁を食べてみたいという方は、ぜひ試してみてはいかがでしょうか?
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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