どっちを食べに行く？大阪で牛かつやビフカツがおいしい店10選

今や国民食の仲間入りを果たした「とんかつ」を食べたことがない方はいないと思いますが、「牛かつ」を食べたことはありますか？牛カツはいまグルメな方たちの間で、人気を博しているんです。とんかつはその名の通り豚肉を使用するのに対し、牛かつは牛肉を30秒〜60秒だけサッと揚げて、中はレアのままいただきます。その贅沢な味わいにヤミツキになる方も多いそうですよ。

そこで今回は牛かつやビフカツのおいしいお店を10軒集めてみたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

最近になって東京でもその魅力を認められ始めた牛かつですが、大阪には牛かつによく似た「ビフカツ」というメニューがあります。昔から人々に愛され続けているお料理のひとつだそうですよ。

牛肉を使うこと、揚げて調理することなど共通点の多い牛かつとビフカツですが、もちろん違う点もあります。いちばんの違いは火の通り具合。揚げ時間がとても短く中はレアというのが基本の牛かつに対して、ビフカツはミディアムまたはウェルダンが主流です。

また、ビフカツに比べて牛かつは衣が薄く、かつというよりは「ステーキに衣が付いている」という印象のものが多いようです。

難波駅から徒歩3分ほどのところにある「牛カツのタケル 日本橋店」は、テレビや雑誌などのメディアでも紹介されている有名店です。基本の「牛カツ定食」を始め、女性に人気の「牛カツ温玉とろろ定食」や総重量1kgというボリュームたっぷりの「特盛牛カツ丼」など、メニューも豊富ですよ。

薄い衣でからりと揚げられた牛かつは中が完全にレアで、ピンク色がとても美しい仕上がりになっています。お肉は1枚1枚がまるで牛肉のタタキのように薄切りなので、筋も全く気になりませんよ。わさびやニンニク醤油などの調味料も豊富なので、いろいろな味を楽しんみてくださいね。

■店舗名：牛カツのタケル 日本橋店
■最寄駅：難波駅
■住所：大阪府大阪市浪速区日本橋3-8-26
■電話番号：06-6635-2929
■営業時間：11:00～23:00
■定休日：無休
■参考URL：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27090263/
■公式HP：http://gyukatsu-takeru.jp/#header

日本橋駅から歩いてすぐのところにある「牛かつ専門店 日本橋 富士」は、落ち着いた店内が人気の秘密。

職人さんを目の前で見られるカウンター席と、落ち着きのあるテーブル席のどちらかを選べますので、いろいろなシーンで利用したいお店のひとつです。

お店いち押しの定番メニューは「霜降りロース牛かつ御膳」です。サシが適度に入った霜降りロース肉を、特製のパン粉を使って揚げたという贅沢なひと品です。お肉はミディアムレアに仕上げられているので、お肉と脂の旨みをダイレクトに味わうことができますよ。

■店舗名：牛かつ専門店 日本橋 富士
■最寄駅：近鉄日本橋駅
■住所：大阪府大阪市中央区千日前2-7-22
■電話番号：06-6631-2929
■営業時間：11:00～23:00
■定休日：無休
■公式HP：http://www.gyukatsu-fuji.com