きゅうりメロンのブルスケッタ

きゅうりメロンは半分にカットし、玉ねぎはさいの目切り、赤ピーマンとミントをボウルで合わせます。オリーブオイル、ライム果汁、ブラックペッパー、海塩、りんご酢はメイソンジャーなどの容器に入れて、よく混ぜ合わせましょう。その後、お野菜の上にシェイクしたソースをかけてよくなじませたら、パンの上にトッピングしてカリッとトーストします。辛いのが好きな方は唐辛子など入れて、よりスパイシーにしてみてもおいしいですよ。

きゅうりメロンのスープ

鍋でバターを溶かし、玉ねぎを炒め、コンソメスープを追加して弱火で煮立たせます。きゅうりメロンも追加して3分煮こみ、お好きなハーブを入れたら、さらに2分煮込みます。火を消して10分冷ましたら、フードプロセッサーでなめらかになるまでかき混ぜます。その後は冷蔵庫で数時間冷やし、食べる前に塩やコショウ、酢などの調味料で味をととのえたらできあがり。ヨーグルトを入れてもおいしいですよ。

きゅうりメロンの栽培にトライしよう!

いかがでしたでしょうか? 今後、日本のスーパーでも流通が多くなりそうな「きゅうりメロン」。自宅で栽培すれば成長の様子も楽しめますね。ライムのような、きゅうりのような、不思議な味をご自身でぜひチェックしてみてください。
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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