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ディーン＆デルーカに「シャインマスカットとエルダーフラワーのフラッペ」が新登場
Photo by 平松芽生
「世界中のおいしいものを集めた」食のセレクトショップ「DEAN ＆ DELUCA（ディーン＆デルーカ）」に、夏限定ドリンク「シャインマスカットとエルダーフラワーのフラッペ」が登場しました。
シーズナルドリンクとして初めて生のシャインマスカットを使用した注目の商品。旬を迎えたシャインマスカットとグリーンシードレスを贅沢に使い、みずみずしい果実感をそのまま味わえる一杯です。
今回は、試飲会で開発者の方から聞いたこだわりと、実際に飲んだレポートを詳しくご紹介します。
シーズナルドリンクとして初めて生のシャインマスカットを使用した注目の商品。旬を迎えたシャインマスカットとグリーンシードレスを贅沢に使い、みずみずしい果実感をそのまま味わえる一杯です。
今回は、試飲会で開発者の方から聞いたこだわりと、実際に飲んだレポートを詳しくご紹介します。
シャインマスカットの魅力を詰め込んだ一杯
Photo by 平松芽生
「シャインマスカットとエルダーフラワーのフラッペ」は、フレッシュな生のシャインマスカットを使用した夏限定メニュー。
シャインマスカットとグリーンシードレスに、スペアミント、エルダーフラワーを合わせたきれいな翡翠色のフラッペに仕上げられています。
カップの底には、このドリンクのために甘さ控えめに仕立てたアーモンド風味のブランマンジェと隠し味の抹茶が入っていて、デザートのような満足感です。
シャインマスカットとグリーンシードレスに、スペアミント、エルダーフラワーを合わせたきれいな翡翠色のフラッペに仕上げられています。
カップの底には、このドリンクのために甘さ控えめに仕立てたアーモンド風味のブランマンジェと隠し味の抹茶が入っていて、デザートのような満足感です。
開発者に聞いた、一番のこだわりは「香りと食感の変化」
Photo by 平松芽生
ディーン＆デルーカブランド企画室、ドリンクメニュー開発担当の柳川さん
今回の試飲会では、ドリンクメニュー開発の柳川さんから開発秘話を伺いました。
開発でもっとも苦労したのは、シャインマスカットの繊細な香りをそのまま残すこと。フラッペは氷を使用するため、どうしても味や香りが薄まりやすいのがむずかしいポイント。
開発でもっとも苦労したのは、シャインマスカットの繊細な香りをそのまま残すこと。フラッペは氷を使用するため、どうしても味や香りが薄まりやすいのがむずかしいポイント。
Photo by 平松芽生
そのため、冷凍フルーツではなく、生のシャインマスカットを使うことにこだわったのだとか。
冷凍すれば店舗へ安定して材料を供給できますが、風味が落ちてしまうため、「素材の味を大切にしたい」という想いから、生の果実を採用したそうです。
ミントは強調しすぎず、爽やかさを添えて、シャインマスカットの使用量もグラム単位で細かく調整。主役である果実の魅力を引き出すため、細部まで計算されていました。
冷凍すれば店舗へ安定して材料を供給できますが、風味が落ちてしまうため、「素材の味を大切にしたい」という想いから、生の果実を採用したそうです。
ミントは強調しすぎず、爽やかさを添えて、シャインマスカットの使用量もグラム単位で細かく調整。主役である果実の魅力を引き出すため、細部まで計算されていました。
Photo by 平松芽生
特徴的な名前のエルダーフラワーですが、柳川さんによると「香りを“足す”ためではなく、“シャインマスカットを支える存在”」とのこと。
華やかに主張するのではなく、果実の香りをより際立たせる役割を担っています。
華やかに主張するのではなく、果実の香りをより際立たせる役割を担っています。
Photo by 平松芽生
さらに隠し味として加えられているのが抹茶。
飲み進めるにつれて少しずつ混ざることで、シャインマスカットの果皮を思わせるほのかな渋みが加わり、まるで果実を丸ごと味わっているような風味が生まれるようです。
飲み進めるにつれて少しずつ混ざることで、シャインマスカットの果皮を思わせるほのかな渋みが加わり、まるで果実を丸ごと味わっているような風味が生まれるようです。
ひと口ごとに味わいが変化！シャインマスカットのフラッペを実食
Photo by 平松芽生
まずは混ぜずにひと口。
シャインマスカットのみずみずしい甘みが口いっぱいに広がり、後からエルダーフラワーのやさしく上品な香りがふわりと抜けます。
シャインマスカットのみずみずしい甘みが口いっぱいに広がり、後からエルダーフラワーのやさしく上品な香りがふわりと抜けます。
Photo by 平松芽生
最初は上の部分だけを味わい、そのあとゆっくり混ぜながら飲み進めるのがおすすめ。途中から抹茶の渋みが加わり、味わいにぐっと深みが生まれますよ。
最後はブランマンジェが混ざることで、クリーミーさとコクが加わります。ひとつのドリンクで何通りもの表情が楽しめました。
甘さは全体的に控えめで、141kcalと低カロリーなのも暑い季節には嬉しいポイントです。
最後はブランマンジェが混ざることで、クリーミーさとコクが加わります。ひとつのドリンクで何通りもの表情が楽しめました。
甘さは全体的に控えめで、141kcalと低カロリーなのも暑い季節には嬉しいポイントです。
ディーン＆デルーカで味わう夏だけの特別なドリンク
Photo by 平松芽生
「シャインマスカットの繊細な香りや食感の変化を楽しんでほしい」という柳川さんの言葉通り、飲み進めるたびに新しい味わいに出会える「シャインマスカットとエルダーフラワーのフラッペ」。
暑い日にさっぱりと飲めるだけでなく、デザート感も楽しめる仕上がりです。
シャインマスカットが旬を迎えるこの時期だけの限定ドリンクなので、気になる方はぜひ、販売期間中に味わってみてくださいね。
暑い日にさっぱりと飲めるだけでなく、デザート感も楽しめる仕上がりです。
シャインマスカットが旬を迎えるこの時期だけの限定ドリンクなので、気になる方はぜひ、販売期間中に味わってみてくださいね。
商品情報
| 価格（税込） | 896円 ※表示価格は消費税8%を含む税込価格です（イートインご利用の場合、10%の消費税となります） |
|---|---|
| エネルギー | 141kcal |
| 販売期間 | 2026年7月23日（木）～9月2日（水） |
| 取扱店舗 | マーケット店舗：六本木／品川／有楽町／新宿／恵比寿／広尾／八重洲／大井町／アトレ川崎／たまプラーザ／シァル横浜／名古屋／京都／岡山／アミュプラザ博多 カフェ店舗：全店舗 27店舗（東京都 14／神奈川県4／千葉県4／愛知県3／大阪府2） |
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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