ミシュラン一つ星の台湾料理レストラン「フージンツリー」が原宿に。ここでしか食べられない『ぶっとびスープ』とは？

前の記事へ次の記事へ

ライター : china0515

フードアナリスト2級

本格台湾料理レストラン「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」が原宿に

Photo by china0515

ミシュラン一つ星の本格台湾料理レストラン「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」の日本2号店が誕生。「原宿クエスト店」が、2025年11月18日（火）にオープンしました。

日本2号店のオープンにあたり、グランドメニューがリニューアルし、店舗限定メニューや新規メニューも登場。

台湾の本店はミシュラン一つ星を獲得

台湾本店（敦北店）は、2021年～2025年まで5年連続でミシュラン一つ星を獲得しています。そんななか、大幅にグランドメニューを改定。16品の新メニューが加わり、さらに磨きがかかった台湾料理を味わえます。

「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」とは？

Photo by 富錦樹台菜香檳

台北の松山空港の近くにある富錦街（フージンジェ）でセレクトショップやカフェなどのライフスタイルショップを展開する富錦樹（フージンツリー）グループ創立者Jay Wu（ジェイ・ウー）氏によって、2014年台北にオープンした台湾料理レストラン。

日本では日本初上陸として2019年に東京・日本橋室町にある複合商業施設「コレド室町テラス」に日本1号店がオープンしました。

日本向けにアレンジすることなく、厳選した台湾の食材や調味料を使って、台北本店そのままの調理法で仕上げた本場の味を楽しめると人気のレストランです。

コレド室町店の記事はこちら▼

台湾の名店がコレド室町に。「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」のおすすめメニューを紹介 - macaroni

洗練された台湾料理とシャンパンを一緒に楽しめる「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」のコレド室町テラス店では、2022年11月1日（火）にグランドメニューを改定し、12品の新メニューも登場。リピーターのみなさんも、はじめて体験される方も満足できるラインアップですよ。

富錦樹台菜香檳原宿クエスト店

Photo by china0515

「富錦樹台菜香檳原宿クエスト店」がオープンしたのは、「Re: HARAJUKU CULTURE」をコンセプトに再始動した商業施設「原宿クエスト」内。

個性豊かな店舗が集まるこの場所で、原宿を訪れる人々に新しい発見と、台湾の豊かな食文化を届けたいという想いから、今回の出店が実現しました。

Photo by 株式会社WDI JAPAN

店内に足を踏み入れると、温かい光が差し込む開放的な空間が広がります。

「台湾の原風景」をコンセプトにした店内は、随所に台湾の素朴で温かみのある景色を感じさせる、モダンなデザインが魅力。

また、テラス席からは表参道の美しい景観を一望できます。晴れた日には遠くに富士山を望むことも。

原宿クエスト店でしか食べられない。限定メニュー

ぶっとびスープ

Photo by china0515

税込価格	4～5名用：10,000円／8～10名用：18,000円

数ある新メニューの中でもっとも注目のメニュー「ぶっとびスープ（Jumping Budda）」。

“修行中の僧侶ですらその香りにつられて寺の塀を飛び越えて食べにくる” と言われるほどのおいしさで、「仏様も塀を飛び越える」という故事に由来しているひと品です。

フカヒレ、アワビなどの高級食材に加え、干しナマコ、干し貝柱、スペアリブなどを壺に詰めて、特製スープでじっくり煮込んだ贅沢スープ。

滋味深く、それぞれの食材の旨みが詰まっており、体の芯から温まる贅沢な逸品です。