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屋台グルメを食べ歩き!? ロイヤルホストで「シンガポールフェア」が開催
Photo by china0515
2024年7月11日（木）より、ロイヤルホストにて「シンガポールフェア」を開催！シンガポール・チャンギ国際空港隣接の大型商業施設「Jewel Changi Airport」内に初の海外直営店をオープンすることを記念した、「シンガポールフェア」がおこなわれます。
1998年に初めて開催した「シンガポールフェア」以降、今回で4回目。本フェアではシンガポールの食文化を感じることのできる「ホーカー（屋台）」料理に注目した「活気あふれるホーカー巡り！」をテーマに展開されますよ。
筆者はひと足先に試食会へ参加。本記事ではおすすめメニューを中心に、気になる味わいと魅力をたっぷりとご紹介します。
1998年に初めて開催した「シンガポールフェア」以降、今回で4回目。本フェアではシンガポールの食文化を感じることのできる「ホーカー（屋台）」料理に注目した「活気あふれるホーカー巡り！」をテーマに展開されますよ。
筆者はひと足先に試食会へ参加。本記事ではおすすめメニューを中心に、気になる味わいと魅力をたっぷりとご紹介します。
ホーカー定食〜チキンライス・ラクサ・海老のサテーセット～
Photo by china0515
日本でも人気のシンガポール料理と屋台料理を存分に楽しめる「ホーカー定食〜チキンライス・ラクサ・海老のサテーセット～」。
地元料理のシンガポールチキンライス・ラクサ・海老のサテーを味わえるセットです。
地元料理のシンガポールチキンライス・ラクサ・海老のサテーを味わえるセットです。
だしの香りとコクが絶品なラクサ
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シンガポールを代表する麺料理の「ラクサ」。スパイスにココナッツミルク、エビのだしを効かせたスープに中華麺を合わせて、エビや魚のすり身団子、ゆで卵をトッピングしたひと品です。
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スープは現地の味わいは塩分控えめで作られているため、今回はチキンライスと合うようにあえて味付けを強く調整。コクがありスパイシーな味わいがあと引くおいしさです。とろっとしているので麺とよく絡み、時間が経っても温かいままで最後までおいしく味わえますよ。
トッピングの魚のすり身団子は、現地の味わいを再現するため輸入のものを使用。弾力があり、スープともよく合います。そのほか、えびやたまごなどトッピングもたっぷりのっているので満足感をしっかりと得られますよ。
トッピングの魚のすり身団子は、現地の味わいを再現するため輸入のものを使用。弾力があり、スープともよく合います。そのほか、えびやたまごなどトッピングもたっぷりのっているので満足感をしっかりと得られますよ。
しっとりな鶏肉のやわらかさがポイント
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「チキンライス」の鶏肉は、国産「みつせ鶏」の胸肉を使用。胸肉とは思えないほどしっとりとやわらかい食感が特徴です。
現地のチキンライスは、やわらかくゆでた鶏肉とそのスープでごはんを炊きますが、今回はしっとりと仕上げた鶏肉に、香り高いジャスミンライスを添えて仕上げられています。
現地のチキンライスは、やわらかくゆでた鶏肉とそのスープでごはんを炊きますが、今回はしっとりと仕上げた鶏肉に、香り高いジャスミンライスを添えて仕上げられています。
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そのままで味わうのはもちろん、甘じょっぱい「ダークソイソース」とピリッとした「ジンジャーソース」の2種類のソースを合わせるのもおすすめ。お皿にはガーリック入りの「チリソース」も添えられているので味わいの変化を楽しめますよ。
また、ジャスミンライスは「ラクサ」のスープにつけながら味わうのもおすすめです。
また、ジャスミンライスは「ラクサ」のスープにつけながら味わうのもおすすめです。
シンガポールの串焼きも楽しめる♪
Photo by china0515
シンガポールをはじめ東南アジアの串焼き料理「サテー」。本フェアでは「海老のサテー」を楽しめますよ。
有頭海老を店舗で1本ずつ丁寧に串焼にして、ピーナッツやレモングラス、カレーパウダー、ココナッツなどで作った甘みのあるソースでマリネし、香ばしく焼き上げています。
噛むほどに旨みと甘みが広がる味わい。ピリ辛のピーナッツソースにつけると味変も楽しめます。
有頭海老を店舗で1本ずつ丁寧に串焼にして、ピーナッツやレモングラス、カレーパウダー、ココナッツなどで作った甘みのあるソースでマリネし、香ばしく焼き上げています。
噛むほどに旨みと甘みが広がる味わい。ピリ辛のピーナッツソースにつけると味変も楽しめます。
| メニュー名 | ホーカー定食〜チキンライス・ラクサ・海老のサテーセット～ |
|---|---|
| 税込価格 | 2,948円 |
| 販売期間 | 2024年7月11日（木）～9月中旬予定 ※8月10日（土）～8月18日（日）を除く |
| 販売店舗 | 全国のロイヤルホスト店舗 （京都髙島屋S.C.店、羽田空港店、広島空港店、那覇空港店、鹿児島空港店、新千歳空港店、九州大学病院店、名古屋星ヶ丘店を除く） |
シンガポールチキンライス〜チキンスープ・海老のサテー付〜
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しっとりとやわらかく仕上げた鶏肉と、香り高いジャスミンライスで作るチキンライスを存分に楽しめる「シンガポールチキンライス〜チキンスープ・海老のサテー付〜」。
チキンライスとサテー、チキンスープを一緒に味わえるセットです。
チキンライスとサテー、チキンスープを一緒に味わえるセットです。
Photo by china0515
国産「みつせ鶏」の胸肉を使ったチキンライスは、肉厚ながらしっとりとやわらかく、ジャスミンライスとともにペロリと食べられますよ。
「ダークソイソース」「生姜ソース」「チリソース」と一緒に、味変をしながら味わえます。
「ダークソイソース」「生姜ソース」「チリソース」と一緒に、味変をしながら味わえます。
| メニュー名 | シンガポールチキンライス〜チキンスープ・海老のサテー付〜 |
|---|---|
| 税込価格 | 2,948円 |
| 販売期間 | 2024年7月11日（木）～9月中旬予定 ※8月10日（土）～8月18日（日）を除く |
| 販売店舗 | 全国のロイヤルホスト店舗 （京都髙島屋S.C.店、羽田空港店、広島空港店、那覇空港店、鹿児島空港店、新千歳空港店、九州大学病院店、名古屋星ヶ丘店を除く） |
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