目次
生牡蠣
Photo by macaroni
| 価格 | 880円（1個） |
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牡蠣の名産地、北海道厚岸町の生牡蠣。大ぶりな牡蠣の下には、ゆずの三杯酢で味付けたもずくを忍ばせています。
ミルキーでとろける牡蠣と角のとれた甘酸っぱさが相性抜群。
なお、香港ではゆずが流行しているそうで、本店も同様の味付けとのこと。
ミルキーでとろける牡蠣と角のとれた甘酸っぱさが相性抜群。
なお、香港ではゆずが流行しているそうで、本店も同様の味付けとのこと。
ハマチ
Photo by macaroni
| 価格 | 1,380円 |
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お造りにも粋なエッセンスが。脂の甘さが際立つハマチは、トマトのハラペーニョと自家製のポン酢でさっぱりと仕上げられています。
穂紫蘇と菊の花を散らした盛り付けも美しい……。
穂紫蘇と菊の花を散らした盛り付けも美しい……。
花ズッキーニの天麩羅
Photo by macaroni
| 価格 | 1,980円 |
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きのことトリュフのソースを添えた「花ズッキーニの天麩羅」は、思わず皿に顔を近づけて、深呼吸したくなるような芳醇な香り。そして野菜でありながら、主役を張る印象深いひと皿です。
花の中には “帆立とえびのムース” が詰められており、魚介の繊細な甘みも。残ったソースは、別注文のパンをたっぷりつけてどうぞ。
花の中には “帆立とえびのムース” が詰められており、魚介の繊細な甘みも。残ったソースは、別注文のパンをたっぷりつけてどうぞ。
キャラメルコーン
Photo by macaroni
| 価格 | 980円 |
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甘いキャラメルソースを絡めた、とうもろこしのフリット。
まさにキャラメルコーンの名にふさわしく、お菓子のようにジャンクな味わいとサクサクの食感が、昔懐かしい気持ちにさせてくれます。
まさにキャラメルコーンの名にふさわしく、お菓子のようにジャンクな味わいとサクサクの食感が、昔懐かしい気持ちにさせてくれます。
UNIGIRI
Photo by macaroni
| 価格 | 2,880円 |
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焼き目のついた香ばしいおにぎりの上に、清々しい大葉、国産の濃厚なうにを贅沢に盛りつけた「UNIGIRI」。そこへ、鮑のソースを合わせています。
盛り付けのインパクトも強く、食事は終盤に差し掛かっているにもかかわらず、食欲をそそります。
盛り付けのインパクトも強く、食事は終盤に差し掛かっているにもかかわらず、食欲をそそります。
Photo by macaroni
UNIGIRI はしっかりと混ぜるのが、CENSU TOKYO 流。うにもソースのように一体化して、米ひと粒一粒と混ざり合います。
豪華な食材の組み合わせとは裏腹に、滋味深い味わいに心が落ち着きますね。
豪華な食材の組み合わせとは裏腹に、滋味深い味わいに心が落ち着きますね。
ホワイトキムチ
Photo by macaroni
| 価格 | 880円 |
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白菜、りんご、大根を漬け、チリオイルを加えたキムチ。塩気が利いており、フレッシュな後味です。
前菜としては当然ながら、「お腹はいっぱいだけど、もう少し飲みたい」というときのおつまみにも最適。
前菜としては当然ながら、「お腹はいっぱいだけど、もう少し飲みたい」というときのおつまみにも最適。
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