岡山県のご当地グルメ「日生カキオコ」ってどんな料理？
Photo by 木下誠
「日生カキオコ」とは、岡山県備前市の日生（ひなせ）地区が発祥のご当地グルメ。岡山県は養殖牡蠣の生産量が日本で3番目に多く、その中でも日生は牡蠣の養殖が盛んなところだそうです。そんな日生産の生の牡蠣をたっぷり加えて焼いたお好み焼きが「日生カキオコ」。
昔、出荷できない小さな牡蠣を漁師さんが持ち帰り、奥さんがお好み焼きにして食べていたことが日生カキオコ誕生のきっかけと言われています。そこから、日生にあるカキオコのお店は女性が焼いているところがほとんどなんだそう。今回は、おいしい日生カキオコが食べられる地元のお店3つを紹介します！
昔、出荷できない小さな牡蠣を漁師さんが持ち帰り、奥さんがお好み焼きにして食べていたことが日生カキオコ誕生のきっかけと言われています。そこから、日生にあるカキオコのお店は女性が焼いているところがほとんどなんだそう。今回は、おいしい日生カキオコが食べられる地元のお店3つを紹介します！
カキオコ屋 暖里（ゆるり）
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暖里（ゆるり）は、B-1グランプリ出場の時に日生カキオコまちづくりの会で考案した日生カキオコのレシピを忠実に再現したお店。店長の中村さんは、日生カキオコまちづくりの会の「てっぱん隊長」を務めています。
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注文したのはカキオコのレギュラーサイズ。牡蠣の量やお好み焼きのサイズによって値段が変わります。肉や海鮮を具材にしたお好み焼きのほか、カキオコバーガーという気になるメニューも。
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カキオコ レギュラーサイズ（1,000円）
牡蠣は日生町漁協から直接仕入れた新鮮なもの｡生地には、みじん切りと粗みじん切りの2種類のキャベツを入れていたり、テイクアウトも行っていることから冷めてもおいしく食べられるように山芋や削り粉を入れていたりとこだわりがたくさん。そして試行錯誤を繰り返し完成させたオリジナルソースをかけて完成です。
カキオコは注文してから作り始めるため、待ち時間はお店のすぐ近くの道の駅や、魚市場の「五味の市」に立ち寄ってもいいですね。できたてのカキオコは生地がふわふわ、牡蠣は大きくてジューシー。オリジナルソースは、さっぱりとした味でマヨネーズとの相性もバッチリです。
店舗情報
■店舗名：カキオコ屋 暖里（ゆるり）
■住所：〒701-3204 岡山県備前市日生町日生801-8
■電話番号：0869-72-9115
■営業時間：10:00～15:00
■定休日：（夏期）火曜・水曜/（冬季）不定休
■駐車場：有り
■住所：〒701-3204 岡山県備前市日生町日生801-8
■電話番号：0869-72-9115
■営業時間：10:00～15:00
■定休日：（夏期）火曜・水曜/（冬季）不定休
■駐車場：有り
ほり お好み焼
Photo by 木下誠
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昭和37年（1962年）創業の老舗お好み焼き店。「カキオコ」という言葉は、2001年1月26日にこのお店から産まれたんだそうです。鉄板を囲むカウンターとテーブル席のある店内は、地元の方や観光客で賑わっています。
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注文したのは、日生カキオコ。生地は、関西風でも広島風でもない昔ながらの「日生焼」。パリッとした外生地に中はふわふわでカキの旨味もたっぷりです。日生の牡蠣は身が大きく、焼いても縮まないことが特徴です。
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日生カキオコ（1,000円）
熟練の技でひっくり返して蒸し焼きにしたら、オリジナルのブレンドソースをかけて完成。香ばしい香りが食欲をそそります。どこを切ってもごろっと出てくる牡蠣は、ぷりぷりの食感で絶品！カキオコのほか、メニューには牡蠣の鉄板焼きもあるので牡蠣好きの方にはたまりません。
店舗情報
■店舗名：ほり お好み焼
■住所：〒701-3204 岡山県備前市日生町日生886-5
■電話番号：0869-72-0045
■営業時間：10:00〜15:00
■定休日：毎週水曜日、第三木曜日
■駐車場：有り
■住所：〒701-3204 岡山県備前市日生町日生886-5
■電話番号：0869-72-0045
■営業時間：10:00〜15:00
■定休日：毎週水曜日、第三木曜日
■駐車場：有り
オレンジハウス
Photo by 木下誠
平成2年創業の、ログハウス風の外観が素敵なお好み焼き店です。和風だしを効かせたやわらかくてもっちりした生地が特徴のお好み焼きに、岡山県で作られている「タイメイソース」ベースのオリジナルソースがかかっています。
Photo by 木下誠
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カキオコ（1,100円）
さらさらの生地を薄めに焼くことで軽い食感になり、1人でもぺろっと食べられます。牡蠣は生地に入れる前に軽く鉄板で焼くというこだわりも。ほどよい火の通り方で、ジューシーな食感が味わえます。お好み焼きが焼き上がるまで、お店の”おねいさん”と会話をするのも楽しみのひとつです。
店舗情報
■店舗名：オレンジハウス
■住所：〒701-3204 岡山県備前市日生町日生241-103
■電話番号：0869-72-0914
■営業時間：11:00～21:00（ラストオーダー 20時頃）※15:00～16:00頃 休憩の場合あり
■定休日：木曜日
■駐車場：有り
■住所：〒701-3204 岡山県備前市日生町日生241-103
■電話番号：0869-72-0914
■営業時間：11:00～21:00（ラストオーダー 20時頃）※15:00～16:00頃 休憩の場合あり
■定休日：木曜日
■駐車場：有り
日生の大きくてジューシーな牡蠣は一度食べる価値アリ！
Photo by 木下誠
お店によって、焼き加減やこだわりが異なる日生カキオコ。どのお店も日生の新鮮な牡蠣がたっぷり入っており大満足です。日生に来た際にはぜひお店の地図が載った「カキオコマップ」を手に、日生で水揚げされた新鮮なカキを使った日生カキオコを味わってみてくださいね。
※ 記事の内容は、公開時点の情報です。記事公開後、メニュー内容や価格、店舗情報に変更がある場合があります。来店の際は、事前に店舗にご確認いただくようお願いします。
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