業務スーパーの牛肉3種類を食べ比べ！おいしい食べ方とアレンジをご紹介 (2ページ目)

凍ったままの牛やわらか焼肉を熱したフライパンにのせると、すぐに脂が溶け出してきました。成形肉は完全解凍すると細菌が増殖したり、形が崩れたりするおそれがあります。凍ったものを取り出したら、手早く加熱調理しましょう。

Photo by 満畑ペチカ

中火でしばらく焼いていると、フライパン一面の脂が！これだけ脂が出るので、焼く前に油を引く必要はありませんね。溶け出た脂の量の割にサイズが縮むことはなく、厚みが2〜3mm薄くなった程度でした。

焼きすぎると、脂と共に肉汁も流れてしまいパサつく可能性があるため、焼き時間は短めに。とはいえ成形肉なので、しっかり両面を焼き、中心部分まで加熱できているか確認してから食べてください。

ほんのり塩味とやわらか食感で食べやすい

Photo by 満畑ペチカ

フライパンで焼いた牛やわらか焼肉は、歯で簡単に噛み切れるやわらかさ。しかし、きちんと噛み応えがあり、ハンバーグのように崩れる感じはなく、1枚の肉としてしっかり成り立っています。

焼くときにたくさん脂が出たからか、思ったほど脂っこさを感じませんでした。肉自体にほんのりと塩味がついており、何も付けずに食べられます。とはいえ薄味で少し臭みがあるので、おかずにするには味付けが必須になりそうです。

がっつりおいしい！焼肉丼

Photo by 満畑ペチカ

誰でも食べやすい食感の牛やわらか焼肉は、焼肉丼にアレンジするのがおすすめ。たれを絡めることで肉の臭みが和らぎ、ごはんとの相性が抜群に良くなります。ほかの薄切り牛肉より冷めてもパサつきにくいので、お弁当にもおすすめです。

もし焼きすぎてしまったときは、卵黄をトッピング（※家庭で食べる場合に限る）するとパサパサ感をカバーでき、おいしくいただけますよ。

3. 牛バラ切り落し

牛バラ切り落としのパッケージをテーブルに置き、緑の葉とチェック柄の布を添えた様子

Photo by 満畑ペチカ

「牛バラ切り落し」746円（税込）

スーパーでも頻繁に見かける牛バラ肉。筆者が住む地域では最低でも100gあたり198円ほどですが、業務スーパーの牛バラ切り落しは500gで税込746円。100gあたりの値段が約150円で、かなり高コスパです。

原産国はアメリカ。馴染みのある産地なので、安心感がありますね。ちなみにバラ肉とは、あばら骨の周辺にある肉のこと。赤身と脂身が3つの層に分かれており、別名・三枚肉とも呼ばれています。焼肉屋では、カルビとして提供されている部位です。