「bistrot64」能田シェフの作るスイーツ

ヴィーガンモンブラン

Photo by 株式会社VisioNate

価格:3,300円
果実が大きく、独自の熟成方法で風味が豊かになった最高品質の和栗のみを使用。ひよこ豆のクリームとメレンゲが、モンブランのおいしさをさらに引き立ててくれます。

濃厚な味わいなのに、すっきりとした後味がクセになる味わい。ヴィーガンの概念を超えた “究極のモンブラン” です。

ヴィーガンマカロン

Photo by 株式会社VisioNate

価格:1個 400円
日本ではあまり見かけないヴィーガンマカロン。厳選されたイタリアのアーモンドを使用して、卵を一切使わずに焼き上げられています。

ガナッシュの材料には、イタリアドモーリ社のカカオ70%以上のチョコレートに風味豊かなオーツミルクがブレンドされていますよ。力強い風味や奥深い渋み、酸味を感じられる “究極のガナッシュ” 。

一年頑張ったご褒美スイーツにおすすめ♪

3人のミシュランシェフがプロデュースするスイーツ店がオープン!厳選された素材を使用して作られる、ほかでは味わえないスイーツが堪能できますよ♪

3人のトップシェフによるさまざまなスイーツを、この一年頑張ったご褒美としていかがでしょうか。

店舗概要

Photos:7枚
メゾンドクリエの3種類のスイーツがテーブルに置いてある
お皿にのったフランスの古典菓子サントノーレ
テーブルの上にゆずとレンズ豆のパウンドケーキがのっている
グラスに入ったチョコレートパフェ
お皿の上に酒粕シュークリームがのっている
お皿の上にモンブランがのっている
お皿の上にマカロンがのっている
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