基本のスープカレーのカロリーはどのくらい？

骨付きの鶏肉や厚切りの豚バラ肉を、野菜と共に煮込むスープカレー。北海道のご当地グルメのひとつで、一般的なカロリーは1人分約543kcalです。カロリーの高い骨付きの鶏肉や豚バラ肉を使うため高カロリーに。

トッピングの野菜に糖質の高いものを使用したり、素揚げしたりする場合はさらにカロリーが上がります。（※1）

カロリー控えめでもおいしい♪ ヘルシースープカレー

模様入りの器に盛り付けられたヘルシースープカレーの斜俯瞰アップ画と奥に皿に盛り付けられたごはん

Photo by 長曽我部真未

調理時間：45分

ヘルシースープカレーは、一般的なスープカレーよりも約250kcalダウンの約288kcalです。通常使用する鶏肉の手羽元は100gあたり197kcal、手羽先は100gあたり226kcalとカロリーが高い部位です。

このレシピではカロリーを抑えるために、100gあたり127kcalの皮なしの鶏もも肉を使います。野菜は糖質の高いじゃがいもやさつまいも、かぼちゃを避け、素揚げをせずに仕上げましょう。（※1,2）

このレシピの栄養価（1人分）

エネルギー……288kcal
たんぱく質……22.2g
脂質……11.1g
炭水化物……26.3g
糖質……18.8g
食物繊維総量……7.5g
食塩相当量……3.0g

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年

材料（2人分）

Photo by 長曽我部真未

・鶏もも肉（皮なし）……150g
・ゆで卵……1個
・玉ねぎ……1/2個（100g）
・なす……小1本（100g）
・にんじん……1/2本（75g）
・エリンギ……1本（70g）
・ピーマン……1個（40g）
・にんにく……1かけ（10g）
・しょうが……1かけ（5g）
・カレー粉……大さじ1と1/2杯
・サラダ油……大さじ1/2杯
・塩……小さじ1/4杯
・黒こしょう……少々