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ライター : 知花　早紀

グルメ・トラベル系webライター/主婦

甘いもの好き必見！チョコがけの贅沢シリーズが新登場
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目次

なぜ、馬刺しが熊本名物なの？

5種類の馬刺し盛り合わせ

Photo by しばゆう

皆さんは熊本名物・馬刺しのルーツをご存知でしょうか。諸説ありますが、加藤清正公が兵糧攻めにあい、なんとか生き抜くために馬肉を食べたところ大変おいしく、その後も好んで食べたことが発祥といわれています。

馬刺しの特徴

馬刺しは、生で食べるのが一般的。脂身が少なく、赤みのさっぱりとした旨味を味わえます。薬味やしょうゆをつけていただけば、お酒がどんどん進みますよ。

ロースやイチボなど、聞き馴染みのある部位もあるなかで、特徴的な部位が「たてがみ」と「ふたえご」。

たてがみは首すじ付近の白い肉で、プリッとした食感ととろける甘みが特長です。ふたえごはバラ肉で、コリコリとした歯ごたえがあり、刺し身やユッケがおすすめです。

知っておきたい！馬刺しのカロリーや糖質量、おすすめレシピ紹介記事▼
「馬刺し」のカロリーや糖質量を徹底解説！管理栄養士おすすめレシピ3選も必見

「馬刺し」のカロリーや糖質量を徹底解説！管理栄養士おすすめレシピ3選も必見

ヘルシーな肉として注目されている「馬刺し」のカロリーや栄養について、管理栄養士がわかりやすく解説します。ダイエット中や妊娠中の方が、馬刺しを食べるときに注意したいポイントや、ヘルシーに馬刺しを楽しむおすすめレシピ3選も必見です。
※このランキングは、基本的にGoogleクチコミの「ユーザー評価」と「クチコミ件数」に基づいて作成されています。「ユーザー評価」が同率の場合は「クチコミ件数」が多い方を上位に掲載（2024年2月8日現在）

【9位】極上の赤身馬刺し「馬タン牛タン」（3.8pt/413クチコミ）

馬タン牛タンの外観入り口

Photo by しばゆう

お店は「花畑町駅」から徒歩約4分、西銀座通りに面しています。落ち着いた店内には、カウンター席・テーブル席・個室があり、ゆっくりと食事を楽しむことができますよ。

メニューがとても豊富で、馬刺しのほかには、厚切りの熟成馬タン・牛タンがおすすめ。

馬丼

熊本の馬タン牛タンの「馬丼」

Photo by ＠ t0504u

1,529円（税込）
馬刺しをおいしく食べるために考案された人気メニュー「馬丼」。あたたかいごはんに、馬肉ミンと玉子の黄身をトッピングしています。馬肉の旨味を思い切り楽しめる逸品です。

ランチタイムには馬肉をお得に味わえるので、お腹を空かせて足を運んでみましょう。

おすすめポイント

  1. 馬肉や牛タン、熊本グルメを堪能できる人気店
  2. ランチには馬肉をコスパよく楽しめる

店舗詳細はこちら｜食べログ

店舗情報

馬刺し・名物馬丼 馬タン牛タン

郵便番号 〒860-0807
住所 熊本県熊本市中央区下通1-11-17 ライオンビル松藤館
定休日 不定休
営業時間 ランチ
月～土 11:00～16:00
日・祝 11:00～17:00
ディナー
月～金・祝前日 17:00～24:00
日・祝 17:00～22:00
最寄駅 熊本市電 花畑町駅 徒歩約4分
電話番号 080-3746-3779
公式SNS https://www.instagram.com/batangyutan
参考URL 店舗ページ｜食べログ
公式サイトへ

【8位】熊本屈指の有名店「馬桜 下通り店」（4.0pt/753クチコミ）

馬桜 下通り店の内観

Photo by しばゆう

お店は「通町筋（とおりちょうすじ）駅」から徒歩約7分。テレビ・雑誌などで何度も取材されるほどの名店で、口コミでもかなりの高評価です。熊本で馬刺しを食べるなら押さえておきたいお店ですよ。

店内は落ち着いた空間で、下通りアーケードが見渡せるカウンター席・テーブル席・個室があります。土日・祝日であれば、お手頃価格のランチで馬刺しが楽しめますよ。

特選馬刺し盛り膳

馬桜 下通り店の特選刺身膳

Photo by しばゆう

3,500円（税込）
おすすめは土日・祝日のランチ限定「特選刺身膳」。5種類の馬刺し（特選馬刺し・上馬刺し・赤身刺し・たてがみ・ふたえご）を楽しむことができる贅沢なひと品です。

このなかでもっとも高価な「特選馬刺し」は、きれいなサシが入っており、やわらかく口の中でとろけるほど。至福のひと時が過ごせます♪ ほかにも、小鉢・サラダ・香の物・ライス・お味噌汁がセットになっていますよ。

おすすめポイント

  1. メディアにも取り上げられた馬肉料理がおいしい人気店
  2. 土・日・祝日限定の「特選刺身膳」が豪華で人気

店舗詳細はこちら｜食べログ

店舗情報

馬桜（うまざくら）下通り店

郵便番号 〒860-0807
住所 熊本県熊本市中央区下通1-12-1 光園ビル 2F
定休日 なし
営業時間 17:00～23:00（L.O.22:00）
※ 土日・祝日のみランチあり 11:30～
最寄駅 熊本市電 花畑町駅 徒歩約4分
熊本市電 通町筋駅 徒歩約7分
熊本市電 辛島町駅 徒歩約8分
電話番号 096-355-8388
公式SNS https://www.facebook.com/umazakura.simotori/
参考URL 店舗ページ｜食べログ
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【7位】郷土料理と創作料理 「五郎八 本店」（4.1pt/192クチコミ）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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