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菜の花のからし和え

春らしい定番副菜。「菜の花のからし和え」のレシピと作り方を動画でご紹介します。春の味覚である菜の花を使った、春らしいひと品です。ほんのりと苦い菜の花と、ツンと辛いからしの風味がくせになります。ゆで方にコツがあるのでチェックして作ってみてください。 2022年5月20日 更新

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カテゴリー：
レシピ
野菜料理 野菜 調味料 みりん・料理酒 春野菜 菜の花 みりん
調理時間
10 分
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クリップ
1665

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
24kcal
たんぱく質
たんぱく質
2.4g
脂質
脂質
0.2g
炭水化物
炭水化物
3.9g
糖質
糖質
1.8g
糖質
食塩相当量
0.4g

材料

（4人分）
  • 菜の花 1束（200g）
  • 水 適量
  • 塩 小さじ1杯
  • 薄口しょうゆ 大さじ1/2杯
  • みりん 小さじ1杯
  • からし 小さじ1/2杯

下ごしらえ

・菜の花は茎の乾燥している部分があれば切り落とし、茎と穂を分けて食べやすい大きさに切ります。

作り方

1

鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、塩を加えて茎部分を1分、穂部分を入れてさらに30秒ゆでます。

2

冷水にとり、冷めたらぎゅっとしぼって水気を切ります。

3

からしに、みりん、薄口しょうゆを加えて溶かし、②と合わせて完成です。

コツ・ポイント

・菜の花は余熱でも火が通ってしまうため、ゆで上がったら冷水にとってください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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