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食べ放題やビュッフェとも言われるバイキング。何種類も並べられた料理から、好きなものを好きなだけ食べられることもあり、何だかワクワクしてしまいますよね。しかし、楽しみながらもマナーは守りたいものです。あなたは大丈夫でしょうか?

楽しいバイキング♪でも、マナーは大丈夫?

何種類も並べられた料理から、好きなものを好きなだけ食べられるバイキング料理は何だかワクワクしてしまいますよね。しかし、楽しみながらもマナーは守りたいものです。あなたは大丈夫でしょうか?

「バイキング」と呼ぶのは日本だけ

食べ放題やビュッフェとも言われるバイキング。実はこうした食事形式を「バイキング」と呼ぶのは日本だけなんだそうです。帝国ホテルが日本で初めてビュッフェ形式を採用し、そのときのレストランの名前を「バイキング」と名づけたのが由来と言われています。
食事を楽しみながらでも、マナーは守りたいですよね。早速、ビュッフェ形式でのマナーをチェックしていきましょう。

順番に注意!

ブッフェ台は右から左、つまり時計回りに進むのがマナーです。食べたいものがあるからといって、逆の方向へ回って列を乱すのはNG。

料理の順番にもマナーが

コース料理と同様に、オードブルから順にデザートまで取っていくのが良いマナーとされています。冷たい料理から温かい魚・肉料理、最後にデザート・フルーツ、コーヒーへというのを意識しましょう。
それぞれの料理をとるときには、並んでいるものは左端から、積まれているものは上から取り、なるべく盛り付けを崩さないように意識するのが美しいです。ひとつのお皿から、好きなものだけ選び取りするのは避けましょう。もちろん、嫌いな料理はとばしてもOKです。

盛り付け方

お皿には自分が食べる分量のみを取るのが原則です。ただここで注意したいのが、同じ料理を大量に取ったり、皿を山盛りにすること。おいしさを崩さないように、冷たい料理は冷たい皿、温かい料理は温かい皿を使うようにしましょう。

オードブルは、2・3種類まで

色鮮やかなオードブルは思わず食欲がそそられますよね。しかし、勢いに任せて一皿に大盛りにするのは美しくありません。目安としては2、3種類を取るようにしましょう。

メイン料理は2種類まで

メイン料理の原則は、1皿1品です。多くても、2種類までにしましょう。それ以上の品数を盛ろうとすると、窮屈になってしまい、見た目も見苦しくなります。1種類でも、くれぐれも山盛りは控えましょう。2種類を取る場合に気をつけたいのは、温度差のある料理です。温かいものと冷たいものは、別々の皿に分けるように。

ソースがあるものは、1皿1品

皿の上でソースが広がりやすい料理、汁気が多い料理は、1皿1品にしましょう。他の料理と一緒の皿に盛り付けてしまうと、ソースが混ざって味が悪くなってしまいます。

取ったものは完食する

ビュッフェスタイルではあれもこれもと、いろいろな料理を食べたくなってしまいますが、自分が取ってきた料理を残すのは、基本的にテーブルマナー違反。自分のお腹と相談しながら、上手に取りましょう。またやむを得ず料理を残してしまう場合には、皿の隅にまとめて置くのがテーブルマナーとなっているので覚えておきましょう。

お皿の交換のタイミング

ブッフェではお皿は何度でも交換できるようなっているので、一度使ったお皿をまた使用する必要はありません。汚れた皿を持ってブッフェ台に向かうのは美しくないので、使った皿やグラスは散らかさず、隅に寄せたり重ねたりして、サービス係がわかりやすく片付けやすいように配慮しましょう。
ビュッフェを楽しむにはマナーを覚えておくべきかもしれませんね!美しくおいしい食事を楽しみましょう♪

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