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7. 【インド】リピート間違いなし！ビリヤニ
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インドの炊き込みごはんといわれるビリヤニは、複数スパイスの独特の香りが魅力的です。鶏もも肉や玉ねぎ、トマトなど、人気の食材をたっぷり使用します。にんにくとしょうがで、しっかり辛味を効かせるのがポイント。ガラムマサラを加えると味がキュッと引き締まるので、たっぷり入れると良いでしょう。
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8. 【ベトナム】あっさり♪ フォー・ガー
鶏肉を使うフォーを「フォー・ガー」と呼びます。鶏ガラスープのだしにナンプラーを加えてエスニックに仕上げるのがポイント。あっさりしていて、食欲がない日でもさらりと食べられますよ。パクチーをたっぷりとのせて爽やかに召しあがれ。
9. 【タイ】辛くないから食べやすい。パッタイ
タイの焼きそば、パッタイは、もやしやニラなど野菜たっぷりのひと皿です。もっちりしたビーフンを使うのが特徴で、辛くないためエスニック料理初心者さんにもおすすめ。厚揚げやたくあんなど日本でもおなじみの具材を使うのがポイントです。
10. 【インドネシア】中華麺で手軽に。ミーゴレン
ミーゴレンはインドネシア語で、「揚げた麺」を意味します。たけのこやもやし、玉ねぎ、ニラなど具だくさんなのが特徴。味付けに使うナンプラーやにんにくの風味が豊かで食欲が刺激されます。甘辛い味付けがクセになりますよ。
11. 【マレーシア】あとひく辛さ！ラクサ
ラクサはマレーシア風ラーメンで、辛さや酸味が特徴です。ココナッツミルクのクリーミーさとカレーペーストの刺激的な辛さがやみつきで、何度も食べたくなるおいしさ。フィッシュボールや干しえびなどエスニック食材をたくさん入れると、より本格的な味わいに仕上がります。
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12. 【ベトナム】香菜がたまらない！生春巻き
たっぷりの香菜がやみつきになる絶品生春巻き。レタスや甘えび、りんごなどを加えるので歯切れが良く、満足感を得られます。塩やきゅうり、赤唐辛子を使う甘辛たれは、繰り返し食べたくなるおいしさです。ピーナッツのカリッとした食感がアクセントに。生春巻きは皮が透明でほんのり透けるため、さまざまな具材でアレンジできます。
