目次
19. ほうれん草の卵とじカレーうどん
カレー粉大さじ1杯で作るマイルドなカレーうどん。余ったカレーを使うのもアリですが、こちらのレシピではカレー粉や薄力粉を使用して作られています。ほうれん草と卵のとろシャキな食感を楽しめる、おいしいこと間違いなしの卵とじレシピです。
20. 簡単シンプル卵とじそば
そばを茹で、溶き卵とねぎや七味を加えた、簡単かつシンプルなレシピ。家にあるものでさまざまなトッピングができるシンプルなレシピなので、鶏肉や大根などボリューミーなそばにするのもいいですね。自分好みにアレンジして、お気に入りメニューの仲間入りをさせてみてはいかがでしょうか。
卵とじをふわとろに仕上げるコツ
半熟に仕上げる場合
ボウルに卵を割り入れ、白身と黄身を完全に混ぜわせない程度に混ぜておきます。程よく混ざったら箸を伝わせて全体に流し入れ、固まる前に混ぜることによって、ふわとろに仕上がります。
食感を持たせたい場合
白身と黄身を完全に混ぜ合わせない程度に混ぜておきます。白身と黄身が一緒になってしまうと、食感が均一になるので注意してください。
卵を流し入れるときは箸を使い、3回に分けて流し入れます。分けて入れることで、卵の固まり具合が変わるので食感の違いを楽しむことができますよ。
卵とじをおいしく食べよう！
卵料理は、卵を上手に使うことでお料理の仕上がりがぐんと変わりますよね。半熟がお好きな方や、少し固めが好きな方など家族の好みに合わせて仕上げを変えられるのも魅力ですよね。野菜や魚、お肉との相性抜群の卵とじレシピ試してみてはいかがでしょうか。
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