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みなさん大好きな沖縄料理のタコライス!今回はタコライスソースの作り方や市販のタコライスソースを使ったアレンジレシピから地元沖縄で作られた市販ソース、エバラ、カゴメで出している人気レトルトまでを紹介します。ぜひ作ってみてくださいね!

沖縄発祥!タコライスを作ろう

タコライスとは沖縄料理のひとつで、メキシコの郷土料理「タコス」の具材であるひき肉やチーズ、レタスなどをご飯にトッピングして、辛味のあるサルサソースで味付けしたものを言います。いわゆる「タコス」のご飯バージョンですね。

タコライスを発案した人は沖縄でバーを経営していましたが、ボリュームのある食事を提供する場にしたいとパーラーに業務を転換。そこで新しいメニューを作る際、バーではタコスが人気であったことから「ご飯にのせたら……?」と思ったのが発案のきっかけです。もともとは店員用のまかない料理だったという説もあるんですよ。

パーラーで好評だったタコライスは、のちにチェーン展開する系列店の「キングタコス」のメインメニューとなり、今では沖縄のB級グルメとして注目されるほどまで定番化しています。「タコライス」が広まるようになったのは、こうした経緯があったんですね!

そこで今回は、沖縄民が愛して止まないタコライスソースの作り方、おすすめのアレンジレシピ、市販のソースのご紹介をしていきます。

タコライスソースの作り方 1

材料

・玉ねぎ、ピーマン、にんにく
・トマト缶、水
・塩、砂糖、ハラペーニョソース
・コーンスターチ(とろみ付け)

下ごしらえ

玉ねぎ、ピーマン、にんにくをみじん切りにしておきます。

作り方

鍋にみじん切りにした食材、コーンスターチ以外の材料をいれます。落とし蓋をして弱火で20分煮込んだら、火を止めて同量の水で溶いたコーンスターチをいれて、再び火にかけましょう。とろみがついたら完成です!

ポイント★

ハラペーニョソースのかわりにチリソースやチリパウダーで辛さを調節すると、本格的な味になりますよ。もしなければ、タバスコで代用してもOK!また、20分煮込んでいる間に煮詰まりすぎてしまったら、水を足してお好みの濃さに調節してください。

タコライスソースの作り方 2

ひき肉で味付けしたタコミートを作ってしまえば、簡単にタコライスが完成します。

材料

・合いびき肉、玉ねぎ、にんにく
・塩こしょう
・ケチャップ、ソース、カレー粉、チリパウダー
・オリーブオイル
・サニーレタス、ミニトマト、ピザ用チーズ
・ご飯

下ごしらえ

・玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
・サニーレタスは太めの千切りにします。
・ミニトマトは半分に切ります。

作り方

鍋にオリーブオイルとにんにくをいれて弱火でじっくり炒めます。香りが立ったら、玉ねぎ、合いびき肉、塩こしょうをいれて火を通します。ケチャップなどの調味料を加えて味を調えたら水分が飛ぶまで炒めましょう。器にご飯を盛り、サニーレタス、炒めた合いびき肉、チーズ、トマトをのせたらできあがり!

ポイント★

にんにくは焦がさないように、弱火でじっくり炒めましょう。玉ねぎもじっくり炒めると甘みが出ておいしくなります。チリパウダーがなければ豆板醤を使ってもOKです。

簡単!タコライスのレシピ4選

1. やさしい味の和風タコライス

タコライスの辛めソースが苦手な方にピッタリのレシピです。そぼろの味付けは味噌、しょうゆ、砂糖をいれて甘めに仕上げています。

まず、玉ねぎをみじん切りにしてレンチン。こうすると玉ねぎの辛味が抜けるそうなので覚えておきましょうね!次にトマトを角切りにして、調味料をいれます。フライパンに油なしで合いびき肉にお酒をふって炒め、色が変わったら調味料で味付けを。最後はご飯にサラダとともにのせていけば完成です。

2. ウスターが決め手の本格タコライス

こちらのレシピ、実はウスターソースとオイスターソースのWソースが隠し味のタコライスです。豆板醤のほどよい辛さとソースの旨味で本格的です。

まずは、フライパンでみじん切りにしたにんにくと豆板醤を炒めます。そこに玉ねぎのみじん切り、ひき肉の順に炒め合わせましょう。そして肉に火が通ったら、調味料を加えて煮詰めます。仕上げはご飯の上に食べやすい大きさに切ったレタス、ひき肉をのせてミニトマトで飾り付け。マヨネーズをかけて召し上がってください♩

3. レンジで手軽に作るタコライス

目玉焼き以外はすべてレンジで作れてしまう素晴らしいレシピです。チリソースで辛さを出しているのがポイントですよ。写真のように目玉焼きを乗せることで、豪華さが増しますね。

まず、耐熱容器にひき肉をいれてラップをしてレンジで加熱します。そぼろになるように混ぜたら、みじん切りにした人参と玉ねぎを加えてレンジで加熱後、調味料を加えてさらにレンジで加熱しましょう。合計、6~7分レンチンしますが火が通っていればOKです!最後はご飯の上にチーズ、レタス、トマト、ひき肉、目玉焼きの順にのせていきます。

4. 健康志向の人へ!お豆腐のヘルシータコライス

木綿豆腐入りのヘルシータコライスです。辛さはカレー粉でアレンジしているので、これならお子さんでも丁度よい辛さでおいしく味わえますね。また、ひき肉の調味はフライパンの中で行うので、ずぼらレシピでもあります。

まずは、フライパンの中で飾り用のレタスやアボカド、トマト、チーズ以外の材料をすべて混ぜます。弱火~中火で、水分がなくなるまで炒め合わせます。ご飯の上にざく切りにしたレタス、ひき肉を乗せ、角切りにしたトマトとアボカドを飾り付けます。チーズを散らしてできあがり!

おしゃれなタコライスのレシピ3選

1. イタリアンとの融合♩洋風タコライス

こちらは市販のタコライスソースを使ったレシピです。フライパンでお米から炒めるので、ピラフのようなタコライスを楽しめますよ。

まずは1時間ほど水に浸したお米を鍋にいれます。そしてトマトジュースと水を加えて、市販のタコライスソース、ホタテ、グリンピースを乗せて、弱火で15分加熱。あとは10分蒸らしてできあがりです。お好みで半熟卵をのせて食べてくださいね!トマトの酸味とホタテの出汁がご飯に染み込んだ、おすすめのひと品です。

2. コク深い!旨味たっぷりオムタコライス

タコライスをオムライス風にアレンジしたレシピです。ソースは甘めのチリペッパー入り。タコライスはチーズをのせますが、マヨネーズとケチャップで代用すれば、上品な味に仕上がるそうです。

はじめに玉ねぎ、にんにくをみじん切りにしてフライパンで炒めます。豚のひき肉を加えて色が変わったら調味料を加えましょう。お好みでガラムマサラを加えればよりスパイシーですね!そして器に雑穀ごはんを盛り、ひき肉、半熟のスクランブルエッグをON。マヨネーズ、ケチャップをかけて、ベビーリーフを添えたら完成です!

3. 映える!メイソンジャーで作るタコライス

流行りのメイソンジャーの中に材料をいれたら、ハイできあがり!こちらは簡単タコライスのレシピです。混ぜて食べてもよし、ちょっとずつ取り出して食べてもよし。いろいろな楽しみ方がありますね。

ジャーの中に材料をいれるときは、タコライスソース→ご飯→チーズ→アボカド→トマト→ソース(ときどきサルサソース)の順番でいれていきます。この作業を2回繰り返してください。最後にレタスを盛れば、あっという間に出来上がり♩パーティーなどのときはトルティーヤチップをのせると華やかですよ。

タコライス以外にも!アレンジレシピ3選

1. フライパンで作る!タコライスソースでお手軽ピザ

ソースは市販のタコライスソースを使用していますが、生地は手作り。お子さんにも大人気のピザです。生地には豆腐が入ってるので、もっちもち食感が楽しめますよ。

作り方は、まず豆腐と卵を混ぜて、塩こしょう、砂糖を入れます。粉類を少しずつ投入したら、なめらかになるまで混ぜていきましょう。フライパンにオリーブオイルをたらし、生地を両面焼いたら、タコライスソース、野菜、チーズをトッピングしたのち、しばらく蒸して完成です!

2. 炒め物にもOK!野菜たっぷりタコソース炒め

こちらのレシピでは、ズッキーニ、玉ねぎ、モロヘイヤ、セロリ、粗びきソーセージと野菜たっぷりと入れています。野菜は冷蔵庫にあるものでOKですが、粗びきソーセージはあったほうがよいでしょう。

調味料は市販のタコソース、マヨネーズ、塩、粗びきこしょうです。モロヘイヤ以外の野菜を炒めたあとに調味料で味付けしています。モロヘイヤは最後にいれてあまり火を通しすぎないようにしましょう。

3. パンにのせて♩朝食タコスドッグ

前日の夜に作ったタコライスのミートが残ってしまった!そんなとき、翌日の朝はコレに決まりですね。野菜もつければ、それだけで十分食べ応えがあります。とろっと溶けたチーズが、スパイシーなタコミートをまろやかにしてくれるんですよ。

作り方はとっても簡単!タコミートとタコソースを合わせたら、ホットドッグパンにウィンナーを挟み、その上に合わせたタコソースをのせます。溶けるチーズをかけて、トースターで2~3分焼けば出来上がり♩

市販のタコライスソースも人気

エバラタコライスソース

エバラタコライスソース

出典:楽天市場

エバラ タコライスソース 1L

¥792

楽天市場で購入
タコライスが大好きという人におすすめの1本。唐辛子、クミン、コリアンダー、オレガノ、グローブ、ガーリックなどのスパイスがやみつきになりそう。ソースが余ってしまったら、多めに作って冷凍したり、麻婆豆腐の隠し味などにしている人もいるようです。

カゴメ 旅するトマトタコライスソース

カゴメ 旅するトマトタコライスソース

出典:楽天市場

カゴメ 旅するトマト タコライス用ソース 90g×2袋[カゴメ タコライスの素]

¥248

楽天市場で購入
トマトのさっぱりとした味わいとピリ辛ソースが絶妙にマッチしているタコライス用のソース。温かいご飯にかけるだけで簡単にできるので、手早く調理を済ませたい、ご飯を作る時間がない人にもおすすめです。

本場沖縄のタコライスソース

本場沖縄のタコライスソース

出典:楽天市場

タコライスソース 180g

¥702

楽天市場で購入
沖縄県北部に位置する東村の特産品でもあるパイナップルを使用したタコライスソース。トマト、にんにく、泡盛などが原材料です。辛さが控えめなのでお子さんでも安心していただけます。パンにチーズと合わせてピザ風にするのもおすすめ。

早速オリジナルのタコライスを作ってみよう!

ひき肉にチーズ、レタス、トマト……と言ったらタコライス!でも、レトルトや市販のソースでないと、その味は出せないと思っていた方もいたのでは?

今回ご紹介したように、チリソースやチリパウダー、豆板醤などの辛味調味料さえあれば、こんなに簡単にできるんですね。アレンジも可能なので、あなたもぜひオリジナルのタコライスに挑戦してみてはいかがでしょうか!
▼タコスだけじゃない!エスニック料理はほかにも
▼衝撃のビジュアル!寿司タコスも要チェック

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ライター歴15年。3児の子育てに追われながら日々アンテナを張りめぐ...

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