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今回ご紹介するのは「豚バラれんこんのミルフィーユカツ」の動画レシピ。薄切りにしたレンコンと豚バラ肉を重ねてさっくりと揚げました。れんこんのシャキシャキ食感がアクセントのジューシーなひと品です。

材料(2人前)

調理時間:20分

(2枚分)
・豚バラ肉薄切り:8枚(200g)
・れんこん:100g
・大葉:6枚
・塩こしょう:少々
・小麦粉:適量
・卵:適量
・パン粉:適量

下ごしらえ

・れんこんは皮をむきます。
・豚バラ肉は塩こしょうで下味をつけます。

作り方

①れんこんを5mm幅の輪切りにして、水にさらしてザルにあげ、水気を切ります。※スライサーを使うと簡単に薄くできますよ!お肉の大きさによって異なりますが、合計で24~36枚のスライスをつくります。

②豚バラ肉を縦に4枚並べます。肉の手前側に3枚重ねたれんこんを横並びに2つ置き、その上に大葉を乗せて手前から巻いていきます。一度巻いたら同様にれんこんと大葉を乗せて、巻き終わりまで繰り返します。

③小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。

④フライパンにサラダ油を1cm入れて熱し、③を入れて揚げ焼きしたら完成です!

コツ・ポイント

れんこんはスライサーを使うと簡単に薄切りに出来るのでおすすめです!豚肉をしっかり巻いてから衣をつけるときれいに揚がりますよ!
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