栄養情報（1人あたり）
386kcal
16.7g
21.9g
27.7g
25.5g
5.1g
材料
（2人分）- 木綿豆腐 400g
- 片栗粉 適量
- しょうゆ 大さじ1と1/2杯
- a. 砂糖 大さじ1杯
- a. 酒 大さじ1杯
- a. みりん 大さじ2杯
- a. しょうゆ 大さじ2杯
- a. しょうが（すりおろし） 小さじ1杯
- a. にんにく（すりおろし） 小さじ1杯
- a. 鶏ガラスープ 70cc（水：70cc、鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯）
- サラダ油 適量
作り方
1
木綿豆腐はラップをかけ、冷凍庫に5時間入れて凍らせます。
2
凍らせた豆腐を自然解凍して、手で押して水気を絞り、ひと口大にちぎります。
3
ボウルに②と（a）を入れて混ぜ合わせ、10分ほど漬け込みます。
4
漬けたれを軽く絞り、片栗粉を全体にまぶします。
5
フライパンに深さ1cm油を入れて170℃前後まで熱し、④を入れて揚げ焼きにします。きつね色になったらバットにあげて、油を切ります。
6
別のフライパンの④の漬けたれとしょうゆを入れ、ひと煮立ちしたら⑤を入れます。煮汁が全体に絡んだところで火を止め、お皿に盛りつけてお好みで白いりごまをふりかけたら完成です。
コツ・ポイント
豆腐を冷凍すると、お肉のようなジューシーな食感と味わいに変化します。自然解凍する時間がない場合は、レンジで解凍してくださいね。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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