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蒸し器がなくても大丈夫!今回は、フライパンでできる本格ちまきのレシピをご紹介します♩笹ではなくクッキングシートで巻くので、おしゃれな見た目になりますよ♩簡単に作れるので、こどもの日にはもちろん、普段のご飯にもおすすめです。

材料(5人前)

調理時間:60分

※調理時間は、もち米の水分を飛ばした後に粗熱を取る時間を除きます。
(15個分)
・もち米:2合
・焼豚:100g
・干ししいたけ:3個(15g)
・たけのこ(水煮):50g
・にんじん:30g
・きぬさや:7枚
・うずらの卵(水煮):15個
☆砂糖:大さじ1杯
☆鶏がらスープの素:小さじ2杯
☆酒:大さじ1杯
☆オイスターソース:大さじ1と1/2杯
☆醤油:大さじ1杯
・ごま油:大さじ1杯
・水:400cc(干ししいたけ用)

下ごしらえ

・もち米は洗って1時間水に浸け、30分ざるにあげて水気を切ります。
・焼豚は1cmの角切りにします。
・干ししいたけは水400ccで戻してから、水分を絞って5mmの角切りにします。※戻し汁も使いますので捨てずに取っておいてくださいね!
・たけのこの水煮とにんじんは5mmの角切りにします。
・きぬさやは筋を取って斜めに三等分に切ります。

作り方

①フライパンにごま油を引き、1cm角に切った焼豚、戻して5mm角に切った干ししいたけとたけのこを入れて炒めます。

②全体に油が回ったら、もち米を加えてさらに炒めます。

③3分ほど経ったら☆の材料と干ししいたけの戻し汁を加えて、混ぜながら水分が完全に飛ぶまで加熱します。

④水分が無くなって全体がまとまってきたら、火を止めて粗熱を取ります。

⑤クッキングシートでちまきの包みを作ります。クッキングシートを縦40cm横10cmに切り、左の辺を1cm折ります。手前の辺を左の辺に沿って三角に折り、さらに奥にもうひと折りします。次に手前の辺を右に同様に三角に折って、手前の角を下にして手に持ち、折り重なった部分をポケット状に開きます。

⑥ポケットの部分に④とうずらの卵を詰めます。

⑦溢れない程度にしっかり詰めたら、ポケットの下の角を手前にして置き、⑤と同様に奥、左、奥の順に三角形に折っていき、巻き終わりをすき間に折り込みます。

⑧フライパンに水200ccを張って沸騰させ、ちまきを並べたクッキングシートを乗せます。

⑨⑦を並べてフタをし、中火で20分蒸したら完成です!

コツ・ポイント

ちまきを蒸す際、フライパンより大きいサイズにカットすることでクッキングシートに水が入るのを防ぐことができます!一度作ったちまきをレンジで温める場合は、破裂する可能性があるので必ずうずらの卵を抜いてから温めてくくださいね!
▼ちまきのお供にもう一品♪

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