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人気テレビ番組『マツコの知らない世界』で紹介された「ゆずすこ(YUZUSCO)」が、今話題になっています。「ゆずすこ」とは新感覚の液体ゆずこしょうのことで、どんな料理もおいしくしてくれる万能な調味料なのだとか!活用法も合わせてご紹介します。

万能調味料「ゆずすこ」とは?

「YUZUSCO(ゆずすこ)」という調味料を、聞いたことがありますか?

人気テレビ番組『マツコの知らない世界』で紹介されていたのですが、どんな料理にも使えて便利すぎると浸透してきているんですよ。

今回は、そんな「ゆずすこ」を詳しくご紹介していきたいと思います。

ゆずすこ=新感覚の“液体ゆずこしょう”

「ゆずすこ」とは、ひと言でいうと“ゆずこしょうが液体となったもの”。タバスコのようにササッと料理に振りかけることができます。ほどよく料理のアクセントになり、一度味わったらクセになる方が多いのだとか。

独特の味わいがたまらない!

「ゆずすこ」はゆず皮、お酢、こしょうを絶妙なバランスで混ぜ合わせて作られた調味料です。実は名前の由来はここからきていて、ゆず皮の“ゆず”、お酢の“す”、こしょうの“こ”を並べて「ゆずすこ」としたのだとか。
福岡県柳川市で約280年も続く造り酒屋『高橋商店』が開発しており、“ゆず”にはゆず皮の塩漬けに唐辛子(こしょう)の塩漬けを混ぜて熟成させたものを使っています。そこに、約100種類の中から厳選した2つのお酢を加えて完成。
原料は3つのみとシンプルですが、一度食べるとクセになってしまうような味わい!

ゆずすこはTwitterでも大好評!

やはり流行に敏感な方は「ゆずすこ」に挑戦しているようです!脂がたっぷりのった鰤は、ゆずすこをかけることで、さっぱりと味わえそうですね。
和食に使用するイメージの強いゆずですが、洋風の料理にも「ゆずすこ」は相性ばっちり!さわやかな辛味がアクセントになるので、どんな料理にも使えそうですね。
ピリ辛さっぱりの「ゆずすこ」は、お酒のおつまみにもぴったりですよ。お肉の脂とゆずの爽やかさは相性抜群!魚にもお肉にも使える万能調味料ですね。
ほかにも「魚を焼いた。お醤油とゆずすこたっぷりかけて、今夜のおつまみ」「サラダ、お刺身、時には大根の煮物、焼きそばにまで何にでもかけるようになってすぐ無くなりました」「ゆずすこ試したくてピザ頼んで食べたけど、おいしい」など、かなり多くの方がハマっているようです!

ゆずすこの活用レシピ

「ゆずすこ」は、先ほども書いたとおり使い勝手がすごくいいんです!どんな料理にも合い、独特の風味でさらにおいしく仕上げてくれます。

“どんな料理”というとざっくりしすぎているので、ここで活用方法の一例をご紹介。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

お鍋にひとふり

『マツコの知らない世界』で紹介されていたときも、お鍋に使っていましたね。いつも食べているお鍋に、パパッとかけてみてください。ピリッとした刺激がアクセントとなり、全体を引き締めてくれます。

肉料理にひとふり

焼き鳥やからあげなどの肉料理に「ゆずすこ」をどうぞ。ジュワッとした肉汁にゆずの爽やかな風味がプラスされて、くどくなりすぎない料理になりますよ。少し重たいと感じていた肉料理が、すっきりと楽しめそうです。

サラダにひとふり

サラダに「ゆずすこ」でも、もちろん相性抜群。こしょうのピリッとした刺激が、新鮮な食材と絶妙にマッチします。こちらはグレープフルーツとアボカドのサラダですが、もちろんレタスやトマトなどの王道サラダでもOK!

パスタにひとふり

お好きなパスタに「ゆずすこ」はいかが?オイル系、トマト系、クリーム系……「ゆずすこ」は、パスタの系統も選びません!少量ずつ出てくるので、“ひと口だけ試す“なんてこともできますよ。

おでんや刺身にひとふり

おでんなどのやさしい味の料理でも、「ゆずすこ」は活躍してくれます!すこし味がぼやけてしまうなぁと感じたとき、ひとふりしてみてください。やさしいだけじゃない、きちんとメリハリのある味わいになりますよ。

また、お刺身などにもどうぞ。しょうゆに混ぜてもよし、直接ふりかけてみてもおいしくいただけます。

ゲットしたい!ゆずすこの販売店

手でゆずすこを持っている画像

Photo by macaroni

主に「福岡岩田屋」や「久留米岩田屋」、「福岡空港」や「大分空港」のお土産コーナーなどで販売されているそうですよ。詳しくは公式ホームページ(会社概要)の販売店にてご覧ください。
また、カルディやクイーンズ伊勢丹、デパ地下などでも販売されているそうですが、確実に置いているわけではないそうです……。お近くの店舗にあるかどうか、探してみてくださいね。

周辺の店舗で販売してない場合は、通販での購入もおすすめですよ!1本単位での購入はもちろん3本セットになっているものもあるので、チェックしてみてくださいね。

ゆずすこをちょい足しでさらにおいしく!

新感覚調味料「ゆずすこ」は話題沸騰中で、現在オンラインショップではなかなか手に入りにくいようですが、もし気になる人はぜひチェックしておきましょう!福岡に行った際のお土産としてもおすすめです。
▼「マツコの知らない世界」で紹介されたその他の絶品グルメはこちら!

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