目次
ゼンパスタとは
ゼンパスタとは、日本で誕生した「乾燥しらたき」のことです。イタリアのゼンパスタ社が販売しており、ゼンは日本の「禅」が由来とされています。一般的な日本のしらたきよりも、クセがなく食べやすいのが特徴。しっかりコシがあり、もちもちとした食感を楽しめます。
戻し方は沸騰させたお湯にゼンパスタを入れ、菜箸でほぐしながら7分ほどゆでるのがスムーズ。このとき、表面の水あめをしっかり流すのがポイントです。最後にザルにあげ、水をしっかり切りましょう。
戻し方は沸騰させたお湯にゼンパスタを入れ、菜箸でほぐしながら7分ほどゆでるのがスムーズ。このとき、表面の水あめをしっかり流すのがポイントです。最後にザルにあげ、水をしっかり切りましょう。
普通のしらたきとの違い
普通のしらたきとゼンパスタの違いは、「乾燥させている」ことと「表面に水あめコーティングが施されている」点です。
ゼンパスタは、生のしらたきを乾燥させるのでうま味がギュッと凝縮されています。また長期間鮮度の高い状態で保存するために、表面が水あめでコーティングされているのも特徴です。お湯で戻す際にしっかり落としてからお召し上がりください。
ゼンパスタは、生のしらたきを乾燥させるのでうま味がギュッと凝縮されています。また長期間鮮度の高い状態で保存するために、表面が水あめでコーティングされているのも特徴です。お湯で戻す際にしっかり落としてからお召し上がりください。
ゼンパスタを味わう。おすすめレシピ10選
1. 箸が進む。ゼンパスタでピリ辛中華風酢の物
ゼンパスタにきゅうりや玉ねぎなどを加え、みずみずしさたっぷりに仕上げる中華風レシピ。米酢やごま油であっさりとした風味にするので、繰り返し食べたくなります。カニ風味かまぼこの弾力性と、豊かな味わいがゼンパスタによく合います。
2. 弾けるおいしさ。こんにゃくパスタ風
クセのないゼンパスタをしょうゆベースで味付けする、和風テイストなおかずです。大根おろしの辛味が全体に染み込み、キレのある味わいになります。プチッと弾けるトマトの酸味とツナ缶の塩味は、絶妙なバランスです。
3. 濃厚クリーミー。納豆の豆乳カルボナーラ
納豆ならではの粘り気とほくほくとした食感が楽しめる、斬新なゼンパスタです。豆乳を使いカルボナーラ風に仕上げるので、濃厚かつまろやかな風味を感じられます。ベーコンのジューシーなうま味がアクセント。和風×イタリアンの魅力的なレシピです。
4. 極上。かにトマト豆乳クリームスープのゼンパスタ
かにクリームソースのやさしい甘味がふわっと広がるゼンパスタ。魚介の風味をダイレクトに感じつつも、豆乳クリームのまろやかさに思わずうっとりします。トマトを使うので、さっぱりとした自然な酸味が楽しめます。ゼンパスタをじっくりと味わいたいときにおすすめです。
5. たっぷり和風テイスト。納豆のぶっかけゼンパスタ
ゼンパスタに納豆を大胆にぶっかける、インパクトのあるひと品。天かすを一緒に入れるので、サクサクとした軽い口当たりが楽しめます。大根おろしのピリッとした刺激が、ゼンパスタのうま味を引き立てますよ。とことん和風にしたいときにいち押しです。
6. 自然の恵み。さんまとしいたけの香味ゼンパスタ
さんま独特の臭みや苦味を堪能できる、うま味豊かなゼンパスタ。しめじの淡泊な味わいが、素材本来のナチュラルな風味を引き出します。にんにくで香りを良くするのがポイント。すだちの果汁を活かすので、さわやかな酸味が余韻を残しますよ。
7. 香ばしさと上品な味わい。チャプチェ
ゼンパスタにピーマンやにんじん、しめじなどを加えるシンプルなチャプチェ。白いりごまで香ばしさをプラスするので、上品な風味になります。ゼンパスタは水分がなくなるまでしっかり炒めると、味がよく染み込みおいしく仕上がるので試してみてください！
8. ピリ辛風味がクセになる。ジャージャー麺
豚ひき肉のジューシーなうま味に、しいたけや白ねぎ、きゅうりなどを合わせるひと品です。甜麺醤を使うのでピリ辛風味になり、刺激的な味を楽しめます。繰り返し食べたくなるやみつきテイスト。ゼンパスタのつるんとしたのど越しを活かすので、ボリューム満点です。
9. やみつきになる。エスニックフォー
豚ひき肉のジューシーな肉汁と、ゼンパスタのクセのない味わいを合わせる贅沢なひと品です。にんにくやしょうがを効かせるので、やみつきになること間違いなし。白ねぎをたっぷりのせるため、シャキシャキとした歯ごたえを楽しめます。
10. 爽快感たっぷり。ゼンパスタの冷麺風
ゼンパスタをひんやりと楽しめる冷麺風レシピは、爽快感たっぷり。きゅうりや鶏むね肉、レモンなど、フレッシュな具材を堪能できます。半熟卵のマイルドな風味がとろんと伝わるのもポイント。糸唐辛子をのせるので刺激的なうま味です。
市販のおすすめゼンパスタ3選
1. tretes「ZENPASTA」
ITEM
tretes「ZENPASTA」
￥1,060〜
原材料名：水あめ、タピオカでんぷん、こんにゃく粉／水酸化カルシウム（こんにゃく用凝固剤）、クエン酸、原産国：インドネシア、内容量：75g（25g×3個）
※2024年4月26日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
インドネシア自生種のムカゴこんにゃく芋を、原料としているゼンパスタです。無農薬・無添加のため、新鮮なおいしさを体感できます。従来のこんにゃくとはひと味違う、独特の食感が特徴。常温保存で製造日より2年ほど日持ちします。和洋中華問わず使えますよ。
2. tretes「ぷるんぷあん 乾燥糸こんにゃく」
ITEM
tretes「ぷるんぷあん 乾燥糸こんにゃく」
￥478〜
原材料名：水あめ、タピオカでんぷん、こんにゃく粉／水酸化カルシウム（こんにゃく用凝固剤）、クエン酸、内容量：1袋 250g（25g×10個）
※2024年4月26日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
すき焼きや肉じゃがまで、幅広い料理にあうゼンパスタ。便利な個分け袋なので、食べたいときに好きなだけ取り出せます。クセの少ないムカゴこんにゃく芋を使用しているため、食べやすいのがうれしいポイント。湯戻しは、熱湯5分ほどで簡単に完了します。
3. Natural RICE ＆ PASTA「乾燥こんにゃく麺 ゼンパスタ」
ITEM
Natural RICE ＆ PASTA「乾燥こんにゃく麺 ゼンパスタ」
￥2,780
原材料名：でんぷん、こんにゃく粉、原産国：インドネシア、内容量：25g×6個×6袋
※2024年4月26日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
食材の味が染み込みやすく、風味がよくなるのが魅力的なゼンパスタ。パスタやラーメンなど、幅広い料理で役に立ちます。もちもちとした歯ごたえで満足感を得られますよ。製造日から2年ほど日持ちするので、非常用の保存食として便利です。
ゼンパスタは日持ちしやすくさまざまな料理に使える！
ゼンパスタは「乾燥しらたき」のことで、イタリアのゼンパスタ社が販売しています。もちもちとした食感とコシは、食べ応え抜群です。一般的なしらたきよりも臭みやクセが少なく、さまざまな料理に活用できます。和食との相性の良さはもちろん、洋食や中華などにもよく合うのでお気に入りのレシピを探してみると良いでしょう。
ぜひ実際に食べてみて、そのおいしさを実感してみてください！
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
ぜひ実際に食べてみて、そのおいしさを実感してみてください！
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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