ケチャップライスがベチャッとしない！3つのコツに「たったこれだけで？」「パラパラ」

ライター : pomipomi

webライター / 料理研究家

ケチャップライスがベチャッとしないコツは？

Photo by pomipomi

簡単なようで意外とむずかしいケチャップライス。上手に作らないとベチャベチャになってしまいますよね。

おいしく仕上げるにはどのようにすればよいのでしょう？3つのポイントをご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。

Photo by pomipomi

ごはんは硬めに炊いたものを使いましょう。やわらかいものしかなければ、ごはんを皿に広げてレンジ加熱すると水分が飛びますよ。

ラップをかけずにチンするのがポイント。1分ずつ様子を見ながら加熱してくださいね。

Photo by pomipomi

具材を炒めたらフライパンの端に寄せ、中央にケチャップを入れます。中火にかけて、時々かき混ぜながらケチャップを煮詰めてください。

ケチャップの色が少し濃くなり、2/3くらいの量になるまで煮詰めましょう。

Photo by pomipomi

ケチャップを煮詰めたら具材と合わせます。最後にごはんを投入し、水分を飛ばすように強火で炒めれば完成です。

Photo by pomipomi

ケチャップライスをパラッと仕上げるには、水分を極力押さえるのが大事。ご紹介した3つのポイントを押さえれば、ベチャベチャになるのを防げること間違いなしです。

Photo by pomipomi

ケチャップライスはベチャベチャよりも、パラパラとしているほうが美味。オムライスやおにぎりにもアレンジしやすいですよね。

ケチャップを煮詰めて、硬めのごはんを最後に投入するのが調理のポイント。ほんのひと工夫するだけで、ワンランク上のケチャップライスに仕上がりますよ。

おすすめの記事はこちら▼

野菜炒めがベチャベチャにならない。味つけの順番に「仕上がりが違う」「今まで間違えてた」 - macaroni

野菜炒めは上手に作らないと水っぽくなりがち。カゴメの公式サイトによれば、味付けの順番を最後にするとベチャベチャになりにくいのだそうです。仕上がりにどれほど差が出るのか、「途中で調味」と「最後に調味」の2パターンを比較。味や食感の違いを検証します。

生姜焼きが格段においしくなる！メーカーが教えるコツを検証した結果「風味が違う」 - macaroni

子どもから大人までみんなが大好きな生姜焼き。よりおいしく作るには、生姜の使い方にちょっとしたコツがあるのだそうです。カゴメの公式サイトに詳細が掲載されているため、本記事で内容をご紹介します。普通に作るのと味がどう違うのか、比較検証した結果もお届け。

おにぎりが冷めても固くならない。裏技を試した結果「感動した」「かなり差が出る」 - macaroni

おにぎりは握ってから時間が経つとカチカチに。おいしさが半減してしまいます。そこで本記事では、おにぎりが冷めても固くならない画期的な裏技をご紹介。ごはんに油を混ぜるだけなので、むずかしい工程は一切ありません。おにぎりを作り置きする際は、ぜひ参考にしてみてくださいね。

※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

ライフハック・裏ワザに関する記事

ライフハック・裏ワザの人気ランキング