カレイを離乳食に使うポイント｜初期・中期・後期・完了期の時期別レシピ (2ページ目)

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【離乳食完了期のレシピ】カレイのポテトパンケーキ

Photo by 長曾我部真未

材料・分量

生カレイ……20〜40g（ゆでておく）
じゃがいも……2個（皮と芽を取り除く）
玉ねぎ……1/4個
a. 卵……1/2個（溶いておく）
a. 薄力粉……大さじ2杯
a. コンソメ顆粒……小さじ1杯
無塩バター……5g

作り方

じゃがいもと玉ねぎをざく切りにする
フードプロセッサーで（1）を数回に分けて攪拌する
（2）に（a）をいれてさらに攪拌したら、ゆでたカレイをほぐし入れて混ぜ合わせる
熱したフライパンに無塩バターを溶かし、（3）を小さな丸に広げて両面を中火で焼いたら完成

ポイントと注意点：
・お好みでクリームチーズやサワークリームを添えてもOK（赤ちゃんの離乳食の進み具合に合わせて）

・焦げないようにじっくりカリカリに仕上げるとより美味しくいただけます

カレイは離乳食初期から使える食材

カレイは離乳食初期から取り入れられる食材です。身がやわらかくほぐれやすいので、赤ちゃんが食べやすいように調理しやすいのがうれしいですね。しっかり中まで火を通して使うのがポイントですが、加熱するとパサつきやすいので、ゆで汁でのばしたりとろみをつけたりしてあげましょう。

干物やカレイの卵は基本的には離乳食には使えないので、注意してくださいね。ご紹介したレシピを参考にして、カレイを離乳食に取り入れてみてください。

【参考文献】

※1 白身魚｜離乳食のための調理ポイント｜パルシステムの育児情報サイト～子育て123～

※2 授乳・離乳の支援ガイド｜厚生労働省

※3 離乳食の加熱はいつまで必要？離乳食の安全性｜母子栄養協会

※4 離乳食NG食材～要注意食材まとめ～｜パルシステムの育児情報サイト～子育て123～

※5 離乳食OK食材～選び方早見表～｜パルシステムの育児情報サイト～子育て123～

（2023/10/17参照）