オールスパイスの代用アイデア8選。身近な食材を上手に活用 (2ページ目)

“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル！プロに聞いた、おすすめレシピとは？！

もっとも身近なもので代用するならこしょうがおすすめです。こしょう独特の香りがオールスパイスの代用になりますよ。ただし、オールスパイスにくらべて風味がマイルドなので、シナモンやクローブなどと組み合わせるのがおすすめです。

6. ガラムマサラ

ガラムマサラは、コリアンダーやクミンなど約10種類のスパイスをブレンドした、インドのスパイスです。カレーに加えると本格的な味わいに仕上がるのが特徴。ガラムマサラに使用するスパイスに決まりはないものの、シナモンやクローブ、ナツメグなどが入っていることが多く、オールスパイスの香りにやや近いです。

なお、ガラムマサラによってはチリパウダーやブラックペッパーをしっかり効かせているため、オールスパイスにはない辛みが感じられる場合があります。料理によって使い分けるのがおすすめです。

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ガラムマサラとはインド発祥の万能スパイス。複数のスパイスをブレンドして作られ、料理にプラスするだけで本格スパイシーなワンランク上の料理が完成しますよ。本記事ではガラムマサラの味わいやカレー粉との違い、使い方に触れながら、スパイシーな味わいを活かしたおすすめレシピをご紹介します。

7. ハーブソルト

ローリエやタイムなどのハーブと岩塩をミックスしたハーブソルトは、爽やかな香りが特徴。オムレツやサラダ、パスタなどに使うことが多い調味料で、手軽に手に入りやすいです。オールスパイスを風味付けとして少量使う場合は、ハーブソルトで代用しても良いでしょう。ただし、塩分があるためほかの調味料とバランスをみながら加えるのがおすすめ。

8. ティーマサラ

ティーマサラは、ミルクティーに振りかけるだけでチャイが作れるミックススパイスです。しょうがやカルダモンをはじめ、シナモンやクローブ、ナツメグなども入っているため、オールスパイスの代用に適しています。ティーマサラ自体には甘みがないため、料理の下味やお菓子などさまざまな料理に活用できますよ。

オールスパイスがなくても大丈夫！

オールスパイスを切らしてしまったり、手に入らなかったりしたときは身近なもので代用するのがおすすめです。シナモンやナツメグなどは、単体で使うよりもほかのスパイスと組み合わせると、よりオールスパイスの風味に近づきます。

辛みや塩分のあるスパイスや調味料で代用するときは、料理によって使い分けてみてくださいね。