前の動画

次の動画

基本のベイクドチーズケーキ

Name: 基本のベイクドチーズケーキ
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 15cm丸型1台分
Cuisine: 日本
Ingredients: クリームチーズ 200g; グラニュー糖 50g; 生クリーム（36%） 200cc; 溶き卵 1個分; 薄力粉 20g; レモン果汁 大さじ1杯; ビスケット 80g; バター（無塩） 40g

「基本のベイクドチーズケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。材料を順番に加えて混ぜて焼くだけ！お菓子作り初心者の方でも挑戦しやすいシンプルなチーズケーキです。なめらかな口当たりと濃厚なチーズの風味がたまりません！本格的な仕上がりで、おうちでカフェ気分が味わえますよ。 2023年4月16日更新

レシピを作ってレビューを投稿してみよう！

カテゴリー：

レシピ

お菓子・スイーツ乳製品ケーキチーズチーズケーキクリームチーズ

調理時間

90 分

- (0件)

※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。

クリップ

983

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり 8等分にした場合）

エネルギー

307kcal

たんぱく質

4.5g

脂質

26.1g

炭水化物

16.9g

糖質

16.6g

食塩相当量

0.4g

材料

（15cm丸型1台分）

クリームチーズ 200g
グラニュー糖 50g
生クリーム（36%） 200cc
溶き卵 1個分
薄力粉 20g
レモン果汁大さじ1杯
ビスケット 80g
バター（無塩） 40g

下ごしらえ

・材料は常温に戻します。
・バターはレンジまたは湯煎で溶かします。
・型にクッキングシートを敷きます。
・オーブンは170℃に予熱します。

作り方

ジッパー付き保存袋にビスケットを入れ、めん棒で叩いて砕きます。

溶かしバターを入れてなじませたら型に入れてスプーンでならし、冷蔵庫で冷やします。

ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。

グラニュー糖を加えてよく混ぜたら、卵を少しずつ加えてその都度混ぜます。

生クリームを少しずつ加えて混ぜたら、レモン果汁を加えてさらに混ぜます。薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせます。

型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼きます。

取り出したら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。お好みの大きさに切って完成です。

コツ・ポイント

材料を混ぜるときに勢いよく混ぜてしまうと空気が入り込み、ひび割れの原因になります。空気を抱き込ませないよう、やさしく丁寧に混ぜ合わせるのがポイントです。
オーブンの温度や加熱時間は様子を見て調節してください。
焼き上がり直後は生地がゆるいため、型から外す際に崩れてしまう恐れがあります。オーブンから取り出したら粗熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷やしてから召し上がってくださいね。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
ひとつずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・生クリームは植物性ホイップでも代用できますか？
代用できますが、生クリームの方がより濃厚な仕上がりになります。

・生クリームは牛乳でも代用できますか？
牛乳でも作れますが、焼き色や風味、口当たりなど仕上がりが異なります。

・グラニュー糖は他の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。