目次
2. 切り込み部分を開く
切り込み部分をそっと開いて完成です。切り込み位置をいちごの上部にするとつぼみのような形に、真ん中にすると大きく開く花のように仕上がります。
3. お花
いちごの花のように仕上がる飾り切りは、スイーツを皿に盛るときのトッピングにぴったりです。葉付きで作るとよりかわいらしい印象になりますよ。断面がまるく整ったいちごを使うのがおすすめです。
切り方・盛り付け方
1. 先端を大きめに切り落とす
いちごの先端を大きめに切り落とします。切り落とした先端は、花の中心になるので取っておきます。
2. やや斜めの輪切りにする
5枚の花びらを作るように、やや斜めに包丁を入れて輪切りにします。切り落とした先端を含めて、計6個のパーツができます。
3. 花びらを重ねて並べる
輪切りにしたいちごの厚い部分が外側になるように、ヘタ部分から順番に重ねていきます。5枚重ねたら、最初に切り落とした先端を中心に置いて完成です。重ねにくい場合や、形がきれいに整わない場合は、いちごを薄く切って調整してください。
4. 木の葉(翼)
スタイリッシュな盛り付けをしたい場合は、木の葉や翼のような形になる切り方を試してみましょう。立体感があるため、トッピングにメリハリができますよ。細長く形の整ったいちごを使うと切りやすいです。
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