ローディング中

Loading...

豆腐を水切りして味噌に漬けると「チーズ」のようになって美味なんだそうです。以前沖縄のお土産でもらった豆腐ように似た感じかな?と思いつつ...ご紹介させていただきます。

1・豆腐のモッツァレラ風カプレーゼ

木綿豆腐の両面に塩をパラパラふってキッチンペーパーの敷かれたザルの上におきます。キッチンペーパーをかぶせて冷蔵庫で一日寝かせて、あとはトマトとベビーリーフを盛り付けてドレッシングをかけて完成です。色もあざやかですね!

2・豆腐で濃厚チーズ風

木綿豆腐をレンジで約3分熱して水を切り、お皿で重しをして更に水を切ります。豆腐全面に味噌を塗ってキッチンペーパーとラップでしっかり包んで冷蔵庫で二日間寝かせます。

3・【農家のレシピ】チーズ風☆豆腐の味噌漬け

お鍋をしてあまった豆腐を水気を切って味噌で二日間漬けこむだけの簡単レシピ。お鍋に使った豆腐なら味もある程度しみているでしょうし、これはナイスアイディアですね♪

4・豆腐の味噌漬け

味噌漬けにするならば、絹のほうが使い勝手がいいようですが木綿でもOK!食べやすい大きさにカットし、ふきんで包んで少し角度をつけたまな板にのせて、上からもまな板で押さえて重しをします。半日ほどで厚さが半分になったら豆腐に味噌をすりこんで冷蔵庫へ。一晩で完成です!

5・ひんやり☆作り置き 豆腐のみそ漬け

味噌を塗って二晩冷蔵庫で寝かせておくだけの簡単レシピ!最初の水切りが重要だそうです。おつまみにもどうぞ♪

6・豆腐のにんにく味噌漬け

レンジでもいいし、重しをのせてもいいし、まず豆腐の水を切りましょう。豆腐ににんにく味噌を塗って、二日半しっかり冷蔵庫で漬けこみます。クセになる味かも(笑)

「豆腐よう」とは?

ちなみに私が冒頭でちょっと言った「豆腐よう」について調べたところ、すごい真っ赤で驚きました。私が頂いたのはもっと味噌っぽい色だったと記憶しているのですが...
豆腐ようとは豆腐を紅麹と泡盛などを用いた漬け汁に長期間漬け込み、発酵・熟成させた発酵食品で、琉球王朝の時代から宮廷の上流貴族の間で王府秘伝の高貴な味覚として特別に珍重賞味されていました。

出典: www.i-asahi.co.jp

ということで、かなり歴史が古いようです。チーズのようでもあり、ウニと酒かすの混ぜ合わさった味だなとも食べてみて思いました。お酒やご飯が進む味(笑)更に調べたところ、味噌の色の豆腐ようもあることが判明。やはりお店によるようですね。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

とんかつ 和食 レシピ まとめ

とんかつを作る時、献立はどうしていますか?キャベツが定番で、おかわり自由なお店もありますね。しかし、キャベツだけでは何となく物足りない…… ひと工夫したいときにおすすめな、副菜やご飯レシピをご紹介します。…

銀座 ランチ レストラン まとめ

銀座というと高級店が並ぶイメージがありますが、メイン通りから1本奥に入ると、安いランチを楽しめるお店が沢山あります。今回は1,000円以下でおいしいランチを食べられる10店をご紹介。パスタやカレー、ハンバーグ…

麻婆豆腐 豆腐 レシピ まとめ

中華料理の定番レシピである麻婆豆腐。今回は、麻婆豆腐の基本の作り方やアレンジレシピをご紹介します。ピリ辛の本格的な四川風レシピから、時短で簡単に作れるレシピまで、食卓に並べたくなる麻婆豆腐レシピを20選お届け…

レシピ まとめ

ホットプレートで作る、人気のレシピをご紹介します。ご飯メニューだけではなく、おつまみやデザートレシピも!パーティーのときだけではなく、忙しいときに使える簡単&時短レシピもあります。これを読めばホットプレートを…

レシピ パスタ お菓子 まとめ

ヘルシーな飲み物の定番、豆乳。そのまま飲む以外にも食事やお菓子に活用できます。独特な味と香りが苦手という人にも食べやすくおいしい、しかも簡単に作れる豆乳レシピがいっぱいです。人気のパスタやスープレシピは日頃の…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

豆腐 レシピ まとめ

高野豆腐を粉状にした粉豆腐。今回は女性に嬉しい栄養素が入った粉豆腐を使って簡単に作れる人気レシピを6選に絞ってご紹介します。様々なジャンルの料理に使いやすいので、アレンジ自在♩ぜひ万能食材・粉豆腐をご家庭に取…

ケーキ スコップケーキ レシピ スイーツ まとめ

見た目からして女子力高めなスコップケーキ。となると、やっぱり難しそう……。安心してください!今回はデザート初心者でも簡単にかわいく作れるレシピを7つご紹介します。パーティーやおもてなしにも華を添えてくれますよ…

ポテトサラダ サラダ じゃがいも まとめ

ほくほくのじゃがいもを使って作るポテトサラダってとても美味しいですよね!おそらく各ご家庭にオリジナルレシピがあると思うのですが、色々なポテトサラダのレシピを覚えると食事にお弁当に...、と大変便利ですよね!

レシピ タコライス タコス メキシコ料理 まとめ

ミンチとお野菜たっぷりな沖縄料理「タコライス」。今回は家で手軽に作れるタコライスのレシピを、簡単〜本格まで厳選してご紹介しますよ!栄養たっぷりで腹持ちもいいタコライスは、作り置きも可能でおすすめ!ぜひ作ってみ…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

うなぎ

自分へのご褒美としてプチ贅沢を楽しむ。これは誰でもしていることですね!土用の丑の日を間近に控えた今は、おいしいうなぎを食べることに血道を上げる「うな女」が増加中!彼女たちが望むうなぎの条件から、今年買うべきう…

かき氷 山梨 いちご

この夏、「サントリー南アルプスの天然水」がかき氷になります!食べられる場所は、同商品の採水地がある山梨県・北杜市市内。天然水でできた氷と贅沢で風味豊かなシロップ、かき氷マイスターのワザが生み出した逸品は、食べ…

パン パン屋 東京 渋谷 スイーツ

酵母パンのお店「トゥルナージュ」の看板商品『あんこクリームパン』。ホイップクリームがまるでタワーのようにぎっしり、なのに甘すぎない繊細なおいしさ。あんこクリームパンの魅力をたっぷりと、そしてそのほかのおすすめ…

まとめ

派手なパフォーマンスとして有名なフランベですが、実は食材をおいしく仕上げるための調理法。フランベする意味とやり方のコツを覚えて、料理の幅を広げてみませんか?今回は、自宅で行う際の注意点も含めて、フランベについ…

noranora69

でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われま...

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Cinema/1964/

ページTOPに戻る