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ガーリック大根の作り方
材料（2人分）
大根……5cmくらい
にんにく……1～2片
塩……適量
こしょう……少々
ごま油……少々
※お好みで鷹の爪、ごま、酢、ねぎを加えても◎
作り方
1. 大根は皮をむき、1cm角のサイコロ状に切ります。塩をまぶして10分ほど置きます。
2. 1がしんなりしたら、さっと水洗いし、すりおろしたにんにく、こしょう、ごま油を混ぜ合わせます。
3. 塩気が足りなければ。塩を少し加えてできあがり。
作るときのコツ
大根は1cmのサイコロ状に切り、塩をまぶして水分を抜くことで、食感を残しながら短い時間で調味料をしみこませやすくします。
ねぎ、しそ、大根葉、ごま、梅干しなどを混ぜてアレンジしてもおすすめです。甘酢を加えて漬け込んでもOK。その場合は半日ほど漬けると、味がしみ込みますよ。
焼いてもいける！ガーリック大根ステーキのレシピ5選
1. 大根ステーキ
水分の多い大根は、下味をつけてからこんがりと焼くのがポイントです。こちらの大根ステーキは、洋風のだしで煮てから大根を焼き、バルサミコ酢と醤油がベースになったソースを絡めていただきます。盛り付け次第で、お店のようなひと品になりますね。
2. 塩味で
塩味でいただく、蒸し大根のガーリックステーキです。蒸した大根をオリーブオイルとにんにくを熱したフライパンで両面をソテーして、塩をふったらできあがり。ガーリック風味をきかせたシンプルな塩味なので、素材の味をしっかり楽しめます。ローズマリーなどのハーブを添えても◎
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