作り方

1. 鶏むね肉をそぎ切りにする

Photo by macaroni

鶏むね肉の皮を取り、繊維に沿って3つに切り分けます。次にそれぞれの繊維を断つ方向にそぎ切りにします。（a）をもみ込んで片栗粉を絡めます。

鶏むね肉は固くなってパサパサしがちですが、繊維を断つようそぎ切りにすることで、食べたときに口の中でほぐれやすくなり、やわらかく感じます。さらに下味をもみ込んで、片栗粉で閉じ込めるとしっとりさがキープできますよ。

2. 鍋に材料をすべて入れて煮込む

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にんにく、玉ねぎ、キャベツ、鶏むね肉、（b）の順に鍋に重ね入れます。フタをして中火にかけ、15分煮込みます。

材料を入れて火にかけるだけなので楽ちんですよ。蒸し煮にすることで旨味が凝縮され、栄養素も逃げないという一石二鳥なレシピなんです！

3. チーズを溶かす

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塩こしょうで味を調え、チーズを加えて溶かします。器に盛り付け、お好みで粗挽き黒こしょう、パセリを散らします。

酸味の強いトマト缶ですが、ケチャップとチーズが加わることでまろやかになります。また、チーズ効果でコクがアップして満足感も得られますよ。

酸味が苦手なお子さんには、少し砂糖を加えてあげると食べやすくなります。辛い味が好きな方は、輪切り唐辛子やタバスコを加えてもおいしいです。

ほったらかしで完成！鶏むねキャベツのトマトシチュー

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材料を切って鍋に入れてしまえばあとはほったらかしで完成するトマトシチュー。簡単なのに、食物繊維がたっぷり摂れる優秀レシピです。

辛いものが得意な方は、ぜひ唐辛子やカレー粉をちょい足ししてみてください。発汗作用があるので体がぽかぽかして代謝が上がり、さらにダイエットに効果的ですよ。

初回は洋食メニューをご紹介しました。次回は鶏むね肉をヘルシー中華に変身させます！お楽しみに♪

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