和食のプロ直伝！究極のかぼちゃの煮物＆アレンジレシピ

恵比寿「創和堂」／前田亮料理長

大学卒業後に料理人の道を志し、京都の和食料理店で約10年、その後は銀座の割烹で腕を磨き、2021年4月より創和堂の料理長に。和食ひと筋の確かな腕とセンスを買われ、現在は毎月替わるメニューの開発から調理場の指揮までを任されている