20種以上のパエリヤが大集合！11月開業の丸の内テラスに「バル・ポルティージョ・デ・エスパーニャ」が誕生

ライター : china0515

フードアナリスト2級

丸の内テラスに「バル・ポルティージョ・デ・エスパーニャ」がオープン

Photo by 株式会社V＆K

2020年11月5日（木）、東京・大手町に新商業施設「丸の内テラス」が開業。1階にはスペインバル「Bar Portillo DE ESPANA（バル・ポルティージョ・デ・エスパーニャ）」がオープン。本格スペイン料理やパエリアが20種類以上味わえます。

同店の系列は、代官⼭「アロセリア・サルイアモール」から始まり、銀座「ラ・パンサ」や中⽬⿊「バル・ポルティージョ」と、異なる個性と共に本格的なスペイン料理店を展開しています。

その集⼤成として丸の内のオフィス街に、スペインのラマンチャやアンダルシアの⽥舎町にあるバルの雰囲気を再現。まるでスペインの⼩さな町にいるかのような時間を過ごせますよ。

Photo by 株式会社V＆K

ほかの店舗とは異なり、よりリーズナブルな価格で、楽しく⾃由に利⽤できる店舗。テラスはオープンエアーの席で、ワインや軽⾷を楽しめます。

店内⼊り⼝のバルカウンターは、仕事帰りや買い物の帰りに1⼈でもふらりと立ち寄りやすい雰囲気。タパス、パエリア、スペインのカクテルやワインが楽しめます。メインダイニングには半個室の部屋もありますよ。

バル・ポルティージョ・デ・エスパーニャのパエリア

「バル・ポルティージョ・デ・エスパーニャ」のパエリアの味の決め⼿は、時間をかけて作る、特製出汁。濃厚な⿂介の出汁に、上質なスペイン産のニョラセカス※1を加えることでうま味の深みを変えているのだそう。

⽶はパエリアともっとも相性のいい国産⽶として、⼭形産の「はえぬき」を使⽤。熱を通してもアプント※2に仕上げることで、⽶そのものの⾵味と⾷材の味わいが引き出されています。

これまで作ってきたパエリアに加えて新メニューも登場し、20種類以上のパエリアがそろいます。気軽に楽しめる⼩さいサイズのパエリアも。1人でも、少⼈数でも、パエリアを堪能できますよ。

※1乾燥したパプリカ
※2ほどよい硬さが残った状態