ダシで料理が変わる！

Photo by akiyon

「だし」は料理の基本。丁寧にとっただしで作った料理のおいしさは格別ですよね。とはいえ、家庭でだしを作るのにそんなに時間や手間はかけられないもの……。かねがねそう思っていたところ、カルディで「野菜スープの素」という商品を見つけました。ていねいに作られているうえに、肉や魚ではなく、野菜から作られているので汎用性も高そうです。このだしを使うだけで料理も格上げされるはず！さっそく実際に使ってみて、味わいや使い勝手をチェックしたいと思います。

厳選国産野菜を使った希釈タイプ

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559円（税込）

「野菜スープの素」は、厳選した国産野菜を長時間煮込んで作った、化学調味料や動物性原料不使用の野菜スープ。和食に限らず、いろいろな料理の “だし” として使うことができます。調理の際には水で薄めて使う希釈タイプ。1パッケージに300gの旨みいっぱいの野菜だしが詰まって販売されています。

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使用している国産野菜は、玉ねぎ、にんじん、セロリの3種類。そのほか食塩や砂糖などシンプルな調味料が加えられています。パッケージの裏面には、何倍に薄めるかが料理ごとに書かれているので、それを参考に好みの味に調整して使います。たとえば、鍋つゆなら4倍、ポトフやスープなら6倍が目安です。

パッケージにも技あり

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パッケージはプラスチック製で、キャップ付きの注ぎ口があります。残った分を保存することができ、冷蔵庫に横倒しにして置けるのも便利ですよね。注ぎ口が細いので注入しやすく、キャップもしっかり閉まって安心です。

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このパッケージは「エアホールド」タイプで、 “空気の柱”がついています。容器が自立し、握りやすいのが特徴。強く持っても中身が吹き出す心配もありません。また、捨てる際には空気を抜くことができるので小さく折りたたむことが可能。エコで便利なパッケージなんですよ。

購入はこちら｜カルディ公式オンラインショップ

風味と味わいを確認

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調理に使う前に、まずどんな味わいなのか、薄める前の液をなめて確認してみました。香りはセロリの風味が若干強めですが、しょうゆなどの調味料で気にならなくなる程度。時間をかけて煮込んだのがわかるような、深い旨みが凝縮されています。塩気がしっかり効いていて、このままではとてもしょっぱい！水で薄めるだけで、ほかの調味料をそれほど足さなくても、バランスのよい味わいのスープになりそうですよ。