青森のブランド米「青天の霹靂」って?おいしさ極上の特Aランク♪

米どころ・青森県の新しいブランド米「青天の霹靂」。そのおいしさは食べた誰もが驚いてしまうほどのクオリティ!お米のおいしさの極上ランク「特A」も獲得しているお米です。ここでは、「青天の霹靂」の魅力やおすすめの炊き方などをご紹介します♪

2018年8月28日 更新

相性の良い料理

青森の豊かな自然のなかで誕生した「青天の霹靂」は、炊くだけでご飯自体がご馳走になってくれます。また、どんな食材やおかずにも合わせやすいので、食卓にとって頼もしいお米です。山の幸や海の幸など、旬の食材を使ったおかずに合わせるだけで、毎日の食事が楽しみに!とくに鮭やサンマなどの焼き魚との相性には目を見張るのものがあります。

評価ランク「特A」の獲得歴

ブランド米「青天の霹靂」は、青森の稲作関係者にとって念願であった「特A」をはじめて獲得したお米です。「特A」とは、日本穀物検定協会が公表している「お米の食味ランキング」での最高ランクの評価のこと。味や香り、粘り気など6項目に関して、お米のプロによって評価されます。

それらのすべてが最上級だと判断されたお米だけが「特A」に認定されます。そんな数少ない極上なお米のひとつが「青天の霹靂」というわけなのです。

青天の霹靂のおすすめの炊き方

せっかくの極上ブランド米「青天の霹靂」ですから、その炊き方にもこだわっておきたいところ。やはりお米が持っているポテンシャルを最大限に活かした炊き方がベスト!ここでは、おすすめの炊き方をご紹介します♪

手順

まず、お米を洗い方から!基本的にお米をゴシゴシと研ぐのではなくて、なでるようにやさしく洗うのがポイントです。これを水をかえて3回繰り返します。洗いおわったら、炊飯器の水量目盛りよりも1割くらい少なめに水を入れて炊きはじめましょう。この時点で水がにごっていても問題ありません。

これで「青天の霹靂」が持つ本来のおいしさを活かした、ふっくらホカホカのご飯ができあがりです♪
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y_nakagawa

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