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懐かしさを感じる甘めの味わい＜ミセス ブリッジス＞ストロベリープリザーブ
＜ミセス ブリッジス＞ストロベリープリザーブ 1,080円（税込）
「ストロベリープリザーブ」の商品コンセプトは、1900年代初期の英国上流階級の「懐かしい味」。その糖度は約65％と比較的甘めで、酸味がおだやかな味わい。食感は、今回紹介する5種類の中では一番固めです。その原料には、スコットランド産のいちごを使用し、長時間沸騰させる釜炊き製法で作られました。
かつての英国の人気テレビ番組「アップステアーズ＆ダウンステアーズ」に登場していた女性料理人、ミセス ブリッジスの手作りの味わいを今日に伝える逸品。
【おすすめの食べ方】スコーンにクリームと合わせて
＜ミセス ブリッジス＞ストロベリープリザーブ 1,080円（税込）
比較的甘めなため、スコーンとクロテッドクリームに合わせると、奥深い味わいとなり、より美味しくいただけます。特に、バターの風味が感じられる焼菓子と相性がいいので、スポンジケーキにサンドするビクトリアサンドイッチケーキにもぴったり。
※取扱い：伊勢丹新宿店
コンフィチュールの妖精が作り出す＜クリスティーヌ・フェルベール＞アルザス産ストロベリー
＜クリスティーヌ・フェルベール＞アルザス産ストロベリー 2,268円（税込）
フランスの著名パティシエ、クリスティーヌ・フェルベールが、自身の生まれ故郷、アルザス産の真っ赤で香りのいいいちごで作り出すジャムは、フレッシュでありながら、上品でチャーミング。見た目どおりの透明感のあるすっきりとした味わいは、酸味はおだやかで、糖度約56％の丸みのあるやさしい甘さです。また、いちごそのものの食感とフルーツソースのようなふるふるとした食感のバランスが絶妙。原料となるいちごは早朝または夕方に摘んで使用、直径50cmの鍋を用い、果実の状態を見極めながら一つひとつ手作業で作られています。
【おすすめの食べ方】クロワッサンに合わせて
＜クリスティーヌ・フェルベール＞アルザス産ストロベリー 2,268円（税込）
そのまま食べて、ジャム本来の美味しさをストレートに感じるのもいいですが、バターやチーズとの相性がとてもいいので、クロワッサンやチーズ系のデザートに添えると美味しさが一層引き立ちます。
※取扱い：伊勢丹新宿店
食べ比べ・写真：丹羽彰子
フードスタイリスト。パン教室Nahr主宰。パンはもちろん、パンやワインに合うおしゃれなメニューに定評がある。WEB、広告、カタログなどのさまざまな媒体で、レシピ開発、スタイリングを手がける。
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