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お茶（緑茶）の淹れ方
普段、食事や会話を楽しむとき、ほっとひと息つきたいときなど、お茶を飲む人は多いのではないでしょうか。ペットボトルに入ったものを飲むのも良いけれど、たまには自分で淹れてみるのもおすすめですよ。お茶の種類別に淹れ方を紹介します。
必要な道具と材料（2人分）
材料
・茶葉4から6g
・湯の量：130cc
道具
・急須
・茶こし
・湯呑み
・茶托（来客時など）
淹れ方
1. 適温のお湯を用意し、湯呑みにいれる。
2. 湯呑みが温まる間に、茶葉を急須にいれる。
3. 湯呑みに入っているお湯をゆっくりと急須にいれて、約1分ほど茶葉が開くまで待つ。
4. 好みの濃さに合わせて3から5回に分けて急須から湯呑みに均等に注ぐ。
お湯の温度は茶葉に合わせて
ちょうど良いとされるお湯の温度は、茶葉の種類によって異なります。高い温度で淹れるほうが良いもの、低い温度のほうが良いものなどさまざまあります。おいしいお茶を淹れるために、それぞれの適温を知っておきましょう。
煎茶の場合
新芽から摘み取りまでずっと日光を浴びて育つ煎茶。煎茶は良いお茶ほど、70から90度の間と低い温度で抽出します。渋みを抑えて旨み成分を引き出すためです。これによって、香りよく、旨みを味わうことができるのです。
玉露の場合
玉露は、新芽もしくは茶摘の約3週間前から日光を遮って育てられます。そんな玉露は、低温でじっくり旨みを引き出すとおいしく淹れられますよ。50から60度が適温とされているようです。甘みとコクのあるお茶が味わえます。
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