ブラックチョコレート人気おすすめ11選！本格ビターやミルクチョコも

巷で話題のブラックチョコレート。そもそもビターチョコレートや、ミルクチョコレートとは何が違うのでしょう。また好みのチョコレートを選ぶポイントや、おすすめのブラックチョコレートも紹介します。 2018年4月7日更新

ライター : motomoto

ブラックチョコレートの正体に迫る！

ブラックチョコレートって？

ミルクが入っていない、もしくは少なめでカカオマスが40から60％程度と多く含まれるチョコレートをブラックチョコレートと呼んでいます。苦いのがブラックチョコレートの特徴と感じている人もいるでしょう。苦く感じるのはカカオマスの量が多いからです。ミルクチョコレートと比較すると、少しだけ砂糖の量を多くして苦味の調整をしています。ブラックチョコレートのほかにカカオマスが40から60％ほど含まれると、ビターチョコレート、スイートチョコレート、プレーンチョコレートと呼ぶことがあるようです。

味わい

ブラックチョコレートの味わいはキレのある苦みが特徴です。ミルクチョコレートの場合は、ネーミング通りミルク（乳製品）が入っています。味はカカオ分が少なめなので苦味は弱めです。ちなみにホワイトチョコレートはカカオバターやミルク、糖分などからつくられています。味の特徴は、苦味はほとんどなくまろやかな味わいです。

ビターチョコレートとの違い

ミルクが少し入ったチョコレートもビターチョコレートと呼ぶ場合があります。ブラックチョコレートは、ミルクが入っていないものがほとんどです。お菓子をつくる際に使用することが多いチョコレートをスイートチョコと呼んでいます。カカオ分が多いため風味が強いのが特徴です。ただしカカオ分が50%程度のものはスイートと呼び、50%以上をビターと区分することもあります。