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「まっちん」とは？
「まっちん」とは町野さんの愛称であり、彼が主宰する和菓子工房の屋号でもある。
町野仁英（まちの・きみひで）
愛称「まっちん」。三重県伊賀市生まれ。和菓子屋の家系に育つ。2004年に伊賀市にて自然素材にこだわった「和菓子工房まっちん」をオープン。2010年には岐阜市柳ケ瀬商店街の和菓子屋「ツバメヤ」の立ち上げに商品開発、和菓子職人として参加。2012年より岐阜市の老舗油卸問屋「山本佐太郎商店」とのコラボ商品として、かりんとう「大地のおやつ」シリーズを販売。2013年3月には自身初のレシピ本「まっちんのおやつ（WAVE出版）」を出版。カフェやギャラリーでのおやつ会やワークショップ、催事での販売など、全国各地で精力的に活動中。
おしゃれなものは作れないので（笑）
日本の自然素材を生かして、みんなが安心して食べれるお菓子づくりを目指してきました。
by まっちん
ひとりで作っているので数に限りがありますが、
全力で頑張ります！
by まっちん
工房の軒先で月1回「おやつや」の店を開き、
各地に出掛けて実演をする「おやつ会」にも力を注いでいる。
「一番美味しい出来立ての味を知ってほしいし、身近な材料でレシピも簡単だったことも、
直に見て、もらうと伝わりやすいです」
by まっちん
「まっちん」のおやつ
玄米おはぎ あんこ
玄米おはぎ きなこ
全粒粉おこわまんじゅう
あんバターサンド
玄米おはぎ きなこ
まっちん初のレシピ本『まっちんのおやつ』
町野仁英 著 大沼ショージ 写真
〔WAVE出版〕
バター、生クリーム不使用。
卵・乳製品・甘さひかえめ。
豆と穀物で作る、超簡単おやつレシピ。
◆全国の書店、amazon、楽天ブックスなどで販売中
「まっちん」の和菓子が食べられるお店
パン・喫茶『円居』
岐阜市長良142-1
Tel 058‒374-0820
営業時間 11時〜16時
営業日 水・金・第１日曜のみ
「岐阜トーストを定番に」
『焼きたてプレーンワッフル』
『新しいメニュー』
『おやつ』
『ツバメヤ』
岐阜市日ノ出町 1‒20 ロイヤルビル 1階
Tel/Fax 058‒265‒1278
営業時間 9時〜18時（売り切れしだい閉店させていただきます）
定休日 月曜
『大地のどら焼き』
『本わらび餅』
雑穀桜餅（春限定）
『本わらび餅』
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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