台湾で人気の朝食「タンユエン」とは？アイスやかき氷のトッピングにも使える万能スイーツ

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ライター : muccinpurin

製菓衛生師 / 料理家

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台湾で人気のスイーツ「湯圓（タンユエン）」とは？

Photo by muccinpurin

数々の海外スイーツを扱うカルディが台湾フェアを開催中。台湾で人気の調味料やインスタント麺はじめ、さまざまな台湾グルメの中で手軽に台湾スイーツを味わえる「グイグアン冷凍湯圓（タンユエン）黒胡麻」をご紹介します。

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原材料は、もち米、ショートニング（大豆を含む）、砂糖、黒ごまパウダー、ピーナッツパウダーのみ。じつにシンプルな原料で作られています。原産国はもちろん台湾。

その正体は、なめらかな黒ごまあんをお餅で包んだスイーツ

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湯圓（タンユエン）とは、なめらかな黒ごまあんをお餅で包んだ台湾の定番スイーツ。台湾では主におもに春節や冬至の日に食べられる伝統的なスイーツです。

まるで卵のパックのようにトレーにずらりと並んだタンユエン。直径2cm程度の丸い見た目がキュートですね。

凍ったままゆでるだけ！

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鍋にたっぷりの湯を沸かし、凍ったままのタンユエンを入れます。お湯が再沸騰したら火加減を弱火に落とし、そのまま8分ゆでましょう。

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ゆであがったらお湯から引き上げ、好みで少量のゆで汁をかけて完成です。生地は破けやすいのでお湯から引き上げる際は慎重に……。

ごまのコクたっぷり。素朴な味わい

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もちもちの生地を割ってみると中からとろ〜りとした黒ごまあんが。写真でもわかるようにあんといってもかなりなめらかで、口いっぱいにごまの香ばしい風味が広がります。

黒ごまパウダーだけでなくピーナッツパウダーも使われているようで、ナッティな風味がたまりません！シンプルで食べやすい甘さもいいですね。

甘酒やシロップに浮かべるのもおすすめ

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そのままでも十分おいしいタンユエンですが、甘酒や豆乳、シロップに浮かべるのもおすすめです。今回は豆乳甘酒に浮かべてみましたが、黒ごまのコクと甘酒の相性がとてもよく、浅間控えめなので食後のデザートにもぴったり。

黒ごまあんを豆乳や甘酒に溶かしながら食べれば、ごまの風味が存分に堪能できます。

そのほかアイスやかき氷のトッピングにも使え、これからの暑い季節に重宝しそうです。